【あさイチ】ねぎとチャーシューのあえ麺レシピ・作り方｜電子レンジで簡単調理｜小林親子のレシピを紹介｜9月17日

電子レンジで簡単！ねぎとチャーシューのあえ麺レシピ｜小林まさみさんの時短技を活用

2024年9月17日放送のNHK「あさイチ」の人気コーナー「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家の小林まさみさんが「ねぎとチャーシューのあえ麺」のレシピを紹介しました。このレシピは、具材がシンプルなうえに、電子レンジを使った手軽な調理法で作れるので、忙しい日でもあっという間に美味しい一品が完成します。

材料はねぎと焼き豚のみ、そして焼きそば麺を茹でずにレンジで加熱する手間いらずの工夫が光る一品。お手製のタレで和えた、香ばしくて風味豊かなあえ麺は、短時間でできるのに驚くほど満足感があります。この記事では、放送された内容を忠実に再現しながら、ねぎとチャーシューのあえ麺の作り方を詳しくご紹介します。

【サタデープラス】冷凍ソース焼きそばランキング！徹底調査で選ばれたベスト5を紹介

材料｜2人分の分量で作れる簡単レシピ

まずは材料をご紹介します。材料は、どれも手に入りやすいものばかりで、普段から冷蔵庫に常備していることも多いアイテムです。中華麺とねぎ、焼き豚が主な具材となりますが、そこにオイスターソースやしょうゆで作る簡単なタレを合わせることで、風味豊かに仕上がります。

材料（2人分）

• 中華麺（蒸し・焼きそば用） 2玉（320g）
• ねぎ 1本（100g）
• 焼き豚 40g
• ごま油 大さじ1
• 香菜（3cm長さに切る） お好みで

A（調味料）

• オイスターソース 大さじ1
• しょうゆ 大さじ1/2
• しょうがのしぼり汁 大さじ1/2
• 塩 1つまみ
• こしょう 少々

作り方｜電子レンジで時短！誰でも作れる手軽なあえ麺

続いては、作り方です。小林まさみさんのレシピは、シンプルでありながら風味豊か。最大の特徴は、麺を茹でるのではなく電子レンジで加熱すること。これで手間が省け、洗い物も少なくなります。

1. ねぎの準備
   ねぎは青い部分も含めて1本丸ごと使用します。縦半分に切ってから、斜めに薄切りにしましょう。ねぎはたっぷり使うことで、麺とのバランスが良くなり、風味が豊かになります。
2. タレを作る
   薄切りにしたねぎを耐熱ボウルに入れ、A（オイスターソース、しょうゆ、しょうがのしぼり汁、塩、こしょう）を加えてよく混ぜ合わせます。これが、麺に絡むタレのベースになります。
3. ごま油を熱する
   フライパンでごま油を強めの中火でしっかり熱し、煙が出てきたら火を止めます。すぐに先ほどのタレを作ったボウルにかけて混ぜます。この工程により、ねぎと調味料に熱が加わり、風味が一層引き立ちます。
4. 焼き豚を加える
   細切りにした焼き豚を加えて、しっかりとタレと混ぜ合わせます。焼き豚の旨味が加わることで、あえ麺の味わいがさらに深まります。
5. 麺を電子レンジで加熱
   焼きそば麺は耐熱皿にふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分30秒ほど加熱します。加熱した麺をほぐしながら、先ほどのタレと混ぜたねぎと焼き豚に加え、全体をよく混ぜ合わせます。
6. 仕上げ
   器に盛り付けて、お好みで香菜を添えます。香菜の香りがアクセントになり、より風味豊かな仕上がりになります。

アレンジの提案｜さらに美味しくするために

「ねぎとチャーシューのあえ麺」はシンプルなレシピですが、アレンジを加えることでさらにバリエーションが広がります。例えば、麺の種類を変えたり、焼き豚の代わりに鶏肉やベーコンを使っても美味しく仕上がります。また、ピリ辛が好きな方は、ラー油や唐辛子を加えることで、ピリッとした辛さがアクセントとなり、食欲をそそります。

• ラー油を加える：ピリッとした辛さが好きな方は、仕上げにラー油を垂らしても美味しいです。
• 麺の種類を変える：中華麺の代わりに、冷麺やそば麺でも良いです。
• 具材の追加：冷蔵庫に余っている野菜（ピーマン、にんじん、きゅうりなど）を加えると、彩りが良くなります。

風味豊かな「ザーサイとえのきだけのスープ」｜小林まさるさんのだしを活かした簡単レシピ

2024年9月17日放送のNHK「あさイチ」のコーナー「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家の小林まさるさんが「ザーサイとえのきだけのスープ」のレシピを紹介しました。具材はシンプルながらも、昆布と煮干しのだしを使い、風味豊かに仕上がるスープです。ザーサイの塩気とえのきだけの旨味が溶け合い、みょうがの香りがアクセントになっています。

このスープは手軽に作れるだけでなく、身体に優しいヘルシーな一品。和食の基本であるだしを活かし、シンプルながら深い味わいを楽しめます。この記事では、レシピの詳細や作り方を紹介し、さらにアレンジのアイデアもご提案します。

材料｜2人分で作れるシンプルなスープ

まずは材料です。このレシピに使う食材はザーサイ、えのきだけ、みょうがと少なめ。これに昆布と煮干しのだしを合わせることで、旨味たっぷりのスープに仕上がります。どれも手に入りやすい食材なので、日常的に作りやすいのが魅力です。

材料（2人分）

• ザーサイ（味つき） 30g
• えのきだけ 1/3袋
• みょうが 3個
• だし（昆布と煮干し） カップ2
• 塩 少々
• こしょう 少々

作り方｜だしの風味を最大限に活かすシンプル調理

このスープの作り方はとてもシンプル。ザーサイとえのきだけの下ごしらえをして、だしに具材を加えてさっと煮込むだけです。手早く作れるので、忙しい日やもう一品欲しいときにぴったりです。

1. ザーサイとえのきだけの準備
   ザーサイは細切りにします。えのきだけは根元を切り落とし、長さを半分に切ってから軽くほぐします。このひと手間で、スープの中に均等に具材が広がり、食べやすくなります。
2. みょうがを準備する
   みょうがは縦半分に切り、縦に薄切りにします。みょうがの爽やかな香りがスープのアクセントになり、全体の味を引き締めます。
3. だしを沸かす
   鍋に昆布と煮干しから取っただしを入れ、中火で沸かします。だしが煮立つまでじっくりと待ち、具材の風味を活かすベースを作りましょう。
4. 具材を加えて煮込む
   沸騰しただしに、ザーサイとえのきだけを加えます。ザーサイは塩気があるので、だしに旨味を加えてくれます。えのきだけはサッと煮る程度で十分です。軽く火を通すことで、食感が残り、スープ全体にバランスの良い食べ応えを与えます。
5. 味を整える
   味を見ながら、塩とこしょうを少々加えて調整します。ザーサイの塩味が効いているので、塩は控えめでも十分です。全体を軽くかき混ぜ、最後に器に盛り付けます。
6. 仕上げにみょうがを添える
   スープを器に盛り付けたら、最後にみょうがをのせます。みょうがのシャキッとした食感と爽やかな香りが、このスープの味わいをさらに引き立てます。

アレンジの提案｜さらに風味を楽しむために

この「ザーサイとえのきだけのスープ」は、具材がシンプルだからこそアレンジの幅が広いです。季節や好みに合わせて、具材を追加することで、自分だけのオリジナルスープを楽しむことができます。

• 具材の追加：豆腐や長ねぎを加えると、ボリューム感が増し、食べ応えのあるスープになります。
• きのこを増やす：しめじやしいたけなど、他のきのこを加えることで、さらにきのこの旨味がアップします。
• 辛味をプラス：ピリ辛が好きな方は、ラー油や一味唐辛子を加えると、スパイシーな風味が加わり味が引き締まります。