お米不足の今だから知りたいかさ増し術ランキング＆レシピ｜しらたき、じゃがいも、カリフラワーを活用

レシピ
2024.09.12

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お米不足でも大丈夫！「ZIP！」で紹介されたかさ増しレシピとは？

2024年9月13日に放送された「ZIP！」では、現在深刻な問題となっているお米不足をテーマに、少量のお米でより満足感のある食事を作るための「かさ増し術」にスポットが当てられました。日本全国で米の生産量が減少し、価格が上昇している中、家庭でできる実践的な工夫が求められています。今回の放送では、管理栄養士の坂本ひかるさんをはじめとした専門家の意見も取り入れながら、さまざまなかさ増しレシピをランキング形式で紹介。これらのかさ増し食材を使えば、お米の消費を抑えつつ、満足感も栄養価も高い食事を楽しむことができます。

さらに、かさ増し食材の「かさ増し率」にも注目し、どれだけお米に対して量を増やせるかがわかりやすく計算され、ZIP！独自のランキングが作成されました。番外編として、炊き込みご飯や炒飯に使えるアイデアも紹介され、より多彩な工夫が求められる現代の食卓にピッタリな情報が満載でした。

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5位：トウモロコシ – かさ増し率25％で食感も楽しめる！

ランキングの第5位にランクインしたのは、トウモロコシ。つぶつぶとした食感が楽しいトウモロコシは、バターをのせてしょうゆをかければ、香ばしさと甘みが絶妙にマッチする人気の食材です。トウモロコシを使ったかさ増し率は約25％で、お米に混ぜるだけで量を増やすことができるうえ、食感の変化も楽しめます。

トウモロコシの缶詰や冷凍のものを使えば、調理も手軽。例えば、普通に炊いたご飯にトウモロコシを混ぜ、さらにバターを加えることで風味が増し、シンプルながらも満足感の高い一品が完成します。特にお子さまにも喜ばれるメニューとして、普段の食卓にすぐに取り入れられるのが魅力です。

  • 調理例：トウモロコシご飯
    1. 炊いた白ご飯に缶詰または冷凍のトウモロコシを加える。
    2. バターをのせ、しょうゆを軽くかけて完成！

4位：カリフラワー＆ブロッコリー – かさ増し率33％で栄養も豊富！

4位には、栄養価が高いことで知られるカリフラワーとブロッコリーがランクイン。これらの野菜は、ミキサーで細かくしてご飯に混ぜることで、かさ増し率が33％にも達します。特にカリフラワーは、お米に含まれていないビタミンCが豊富で、管理栄養士の坂本ひかるさんも「栄養バランスが良く、かさ増しにぴったり」と評価しています。

さらに、市販の冷凍ブロッコリーを使えば、手軽にこのかさ増しレシピを試すことができ、忙しい日々の食事準備にも便利です。温めた冷凍ブロッコリーを混ぜるだけで、栄養価の高い満足度のあるご飯が簡単に作れます。

  • 調理例：カリフラワー＆ブロッコリーご飯
    1. カリフラワーとブロッコリーをミキサーで細かくする。
    2. 炊いた白ご飯に混ぜ合わせて完成。
    3. そのままでも、お好みで塩や胡椒、バターを加えても美味しく仕上がります。

3位：じゃがいも – かさ増し率50％でホクホク感が満腹感をサポート

ランキング3位に輝いたのは、ホクホク食感で人気のじゃがいもです。かさ増し率はなんと50％に達し、お米にじゃがいもを混ぜることで満腹感が得られると同時に、しっかりとした食べ応えも楽しめます。

特におすすめの食べ方は、「じゃがバターご飯」。蒸したじゃがいもを細かく刻んでご飯に混ぜ、バターを加えることで、香りとコクが増し、満足感の高い一品が完成します。また、放送では鹿児島讀賣テレビの元アナウンサー下川文子さんが、調理動画を提供し、解説付きでじゃがバターご飯の作り方を紹介していました。

  • 調理例：じゃがバターご飯
    1. じゃがいもを蒸し、細かく刻む。
    2. 炊きたての白ご飯にじゃがいもを混ぜ、バターを加える。
    3. 塩を少々振って、風味豊かなじゃがバターご飯が完成！

2位：番外編 – キノコとインスタント麺でユニークなかさ増し術

番外編として紹介されたのは、キノコたっぷりの炊き込みご飯や、インスタント麺を使ったチャーハン。特に、キノコ類は秋の味覚としても人気が高く、「しめじ」などをたっぷり使った炊き込みご飯は、風味豊かでかさ増し効果も抜群です。

一方、インスタントラーメンを使った「チキンラーメン味チャーハン」も簡単で美味しいレシピとして紹介されました。インスタント麺を細かく砕き、茹でてお米と炒めるだけで作れるため、忙しい時でも手軽にかさ増しができるのがポイントです。

  • 調理例：チキンラーメンチャーハン
    1. インスタントラーメンを砕いてお湯で戻す。
    2. ご飯、ネギ、卵とともにフライパンで炒める。
    3. 最後に細かくしたインスタントラーメンを加え、軽く炒めて完成！

1位：しらたき＆こんにゃく – かさ増し率63％！ぷるぷる食感が魅力

今回のランキングで堂々の1位に輝いたのは、「しらたき」と「こんにゃく」を使ったかさ増し術です。かさ増し率はなんと63％で、少量のお米に対してこれらの食材を加えることで、大幅に量を増やすことができます。

しらたきはまず水洗いして細かく刻み、フライパンで水分と臭みを飛ばしてからお米と一緒に炊飯します。しらたきのぷるぷるとした食感は、特にカレーライスと相性が良く、食べ応えもありつつ低カロリー。ダイエット中の方にもおすすめです。また、細かく刻んだこんにゃくも同様に炊飯器に入れて炊くだけで簡単にかさ増しができます。

  • 調理例：しらたきご飯
    1. しらたきを水洗いし、細かく刻む。
    2. フライパンで水分を飛ばし、臭みを取る。
    3. しらたきとお米を炊飯器に入れて一緒に炊く。

まとめ：お米不足を乗り切るためのかさ増しアイデアを活用しよう！

今回の「ZIP！」で紹介されたかさ増しレシピは、家庭でもすぐに取り入れられる実用的なアイデアばかり。トウモロコシやカリフラワー、じゃがいも、しらたきなどの食材を使えば、少ないお米でも満足感のある食事を提供できます。お米不足が続く中、これらのかさ増し術を上手に活用して、家族みんなが笑顔になる食卓を作ってみてはいかがでしょうか？また、かさ増し食材はヘルシーで栄養価も高いので、ダイエットや健康管理にもぴったりです。ぜひ、これらのレシピを参考に、日々の食事に取り入れてみてください！

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