レモンの効果で血圧をコントロール！
2024年8月19日放送の「ひるおび！」で、レモンの健康効果が大きく取り上げられました。レモンは、爽やかな風味だけでなく、血圧上昇を抑制する効果があることが明らかになったのです。広島県のレモン産地として有名な大崎上島町で行われた研究で、レモンを日常的に摂取することで血圧が上昇しにくくなるという結果が得られました。
今回の研究は、広島県立広島大学とポッカサッポロフード＆ビバレッジが共同で実施し、5年間にわたり大崎上島町の住民成人男女541人を対象に行われました。調査の対象者は2つのグループに分かれ、片方は通常の食生活を送り、もう片方は1日1個のレモン果汁を摂取し続けました。
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研究結果：レモン摂取で血圧の上昇を抑制
- 通常の食生活を続けたグループでは、平均7.8mmHgの血圧上昇が確認されました。
- 一方、1日1個のレモン果汁を摂取したグループでは、血圧の上昇はほとんど見られず、通常食のグループに比べて血圧が上昇した人が5分の1に抑えられました。
この結果から、レモンが持つ成分が血圧の上昇を抑える効果を持っていることがわかりました。ただし、今回の研究対象は健康な成人男女で、すでに高血圧の治療を受けている人や、持病のある人には当てはまらない可能性があります。そのため、血圧を下げる効果を期待するというよりは、あくまでも血圧の上昇を抑える予防策としてレモンを取り入れることが推奨されます。
レモンの栄養素と効果
レモンには、健康に良いさまざまな成分が含まれています。特に注目すべきは以下の栄養素です：
- ビタミンC：強力な抗酸化作用があり、免疫力を高め、肌の健康を維持します。また、シミやシワを防ぎ、美容効果も期待できます。
- クエン酸：疲労回復に効果的で、体内のエネルギー代謝を促進します。さらに、カルシウムの吸収を助け、骨の健康をサポートします。
- ポリフェノール：生活習慣病の予防に効果的とされ、心血管疾患のリスクを軽減する可能性があります。
これらの成分が、レモンを日常的に摂取することで、健康管理に大きく役立つことが期待されています。
レモンを使った簡単健康レシピ：レモンクリームパスタ
レモンの健康効果を取り入れるために、毎日の食事に手軽にレモンを取り入れられるレシピが「ひるおび！」で紹介されました。そのひとつが、レモンクリームパスタです。酸味の効いた爽やかな風味が特徴で、夏にぴったりの一品です。ここでは、具体的な分量と作り方を詳しくご紹介します。
材料（2人分）
- スパゲッティ（1.6mmがおすすめ）：160g
- レモン果汁：大さじ3（レモン1個分）
- バター：30g
- 生クリーム：100ml
- 塩：適量
- 黒胡椒：適量
- パセリ（みじん切り）：適量
- レモンの皮（すりおろし）：適量
作り方
- スパゲッティを茹でる
大きめのフライパンにたっぷりの水を沸かし、塩を加えます（塩は水1Lに対して10g）。スパゲッティを半分に折って入れ、袋の表示時間より1分短く茹でます。 - 湯切りする
スパゲッティが茹で上がったら、蓋をして少しずつずらしながら茹で汁を捨て、湯切りします。少量の茹で汁は残しておきます。 - ソースを作る
別のフライパンにバターを入れて中火で熱し、溶けたらレモン果汁を加えます。続いて生クリームを入れ、全体をよく混ぜ合わせます。塩と黒胡椒で味を調整してください。 - 仕上げ
茹で上がったスパゲッティをソースのフライパンに加え、手早く絡めます。仕上げにみじん切りのパセリとレモンの皮をすりおろして散らし、さらにさわやかな風味を楽しめます。
このパスタは、レモンの酸味とバター、生クリームのまろやかさが絶妙に組み合わさった一品で、酸っぱすぎずバランスの取れた味わいが楽しめます。
さっぱり爽やか！レモンラッシーの作り方
続いて紹介するのは、暑い日にぴったりの爽やかドリンク、レモンラッシーです。ヨーグルトを使わずに、牛乳で作るシンプルなラッシーで、レモンの酸味とはちみつの甘さが絶妙にマッチした一杯です。
材料（1人分）
- 牛乳：200ml
- レモン果汁：大さじ2（レモン1/2個分）
- はちみつ：大さじ1.5
- 氷：適量
作り方
- 材料を混ぜる
グラスに冷やした牛乳、レモン果汁、はちみつを入れます。よく混ぜ合わせてください。混ざりにくい場合は、ペットボトルなどに入れて振ると手軽に作れます。 - 仕上げ
混ざったらグラスに氷を加え、冷たい状態で提供します。お好みでレモンスライスを飾ると、さらに爽やかな見た目になります。
試飲したタレントの渡辺満里奈さんも「さわやかなヨーグルトドリンクで美味しい」とコメントしていました。暑い日や食後の一杯として、ぜひ試してみてください。
まとめ：日常生活にレモンを取り入れて健康管理を！
今回の「ひるおび！」で紹介されたように、レモンには血圧の上昇を抑える効果が期待できます。また、クエン酸やビタミンC、ポリフェノールといった栄養素が疲労回復や美容効果、生活習慣病の予防にも役立つことがわかりました。健康管理のために、日々の食生活に手軽に取り入れられるレシピも多く存在します。レモンクリームパスタやレモンラッシーなどを作りながら、健康的で爽やかな食生活を楽しんでみてはいかがでしょうか？
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