「鶏と白菜のトマトオイスター煮」 〜家庭で手軽にできる本格的な味わい〜
2024年10月28日（月）のNHK「あさイチ」内、人気の料理コーナー「みんな！ゴハンだよ」で、料理研究家で管理栄養士のエダジュンさんが提案する「鶏と白菜のトマトオイスター煮」が放送されます。このレシピは、寒くなる季節にピッタリの温かい煮込み料理で、鶏肉の旨味と白菜の甘味、さらにトマトの酸味とオイスターソースのコクが絶妙に組み合わさった一品です。
放送前の予想記事として、基本的な材料や調理のポイントを紹介します。
【DAIGOも台所】「鶏肉とさつまいものゴマシチュー」で心も体も温まる！作り方・レシピ｜2024年10月17日放送
鶏と白菜のトマトオイスター煮の材料（2人分）
- 鶏もも肉（一口大に切る）: 1枚（約300g）
- 塩: ひとつまみ
- 小麦粉: 小さじ2
- 白菜（1cm幅の細切り）: 200g
- トマト（8等分のくし形に切る）: 1個（約200g）
- 春雨（乾）: 40g
- ごま油: 大さじ1
- 細ねぎ（2cm長さの斜め切り）: 適量
調味料（A）
- 水: 300ml
- 酒: 大さじ1
- オイスターソース: 大さじ2
作り方
- 鶏肉の下準備
- 鶏もも肉に塩をふり、しっかりともみ込みます。さらに小麦粉をまぶして、まんべんなくなじませます。
- 鶏肉を焼く
- フライパンにごま油を熱し、中火で鶏肉の皮面を下にして焼きます。皮に焼き色がついたら、上下を返して軽く焼きます。
- 具材を重ねて煮込む
- フライパンに鶏肉を残したまま、白菜、春雨、トマトの順に重ねて入れます。
- あらかじめ混ぜ合わせておいた調味料（A）をフライパンに回しかけます。
- 煮込む
- ふたをして約5分間煮込みます。途中でふたを開け、3分ほど経ったら全体を軽く混ぜます。
- 味を調える
- 塩（分量外）で味を整え、器に盛りつけます。仕上げに細ねぎを散らして完成です。
ポイント
- 春雨がスープの旨みを吸収し、食感がとても良くなります。
- トマトの酸味とオイスターソースのコクがバランス良く調和し、家庭でも簡単に作れる本格的な味わいに仕上がります。
エダジュンさんによるこのレシピは、鶏肉と野菜の旨みがしっかりと楽しめる一品です。寒い季節に体が温まる、心までほっこりする味をぜひご家庭でお試しください。
鶏と白菜のトマトオイスター煮の魅力と楽しみ方
「鶏と白菜のトマトオイスター煮」は、家庭で手軽に作れる一品ながら、深いコクと栄養がたっぷり詰まった料理です。鶏肉の高タンパク、白菜の食物繊維とビタミンC、トマトのリコピンが豊富に含まれ、風邪予防や体調管理にも役立ちます。また、オイスターソースの濃厚な旨味が、ご飯にもよく合い、家族みんなが満足できる味わいです。
- アレンジの幅広さ：この煮込み料理は、ご飯にのせて丼スタイルで楽しんだり、パンと合わせて洋風のワンプレートにすることも可能です。また、残った場合は翌日にパスタソースやチーズを加えたグラタンにリメイクするなど、アレンジの幅が広いのも魅力です。
- 栄養バランス抜群：鶏肉、白菜、トマト、玉ねぎといった具材に、オイスターソースやにんにくを組み合わせることで栄養価が高まり、普段の食卓にもぴったりです。
放送後にはエダジュンさんによるプロのコツも紹介されるため、家族や大切な人と一緒に、この本格的な煮込み料理を楽しんでみてください。
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