旬の柿をもっと美味しく！火を通して楽しむ絶品レシピとは？
2024年10月15日放送の「スーパーJチャンネル」では、秋が旬の柿を使ったさまざまな料理方法が紹介されました。柿はそのまま食べるだけではなく、火を通すことでさらに甘みが増し、トロっとした食感に変わるという意外な魅力があります。特に、柿を使った天ぷらや、柿とクリームチーズの絶妙な組み合わせなど、秋の限定メニューが注目を集めています。また、奈良県のアンテナショップでは期間限定で柿を使ったかき氷も提供されています。今回は、旬の柿を最大限に楽しむ方法について詳しくご紹介します。
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奈良の柿を使った期間限定メニューが楽しめる！奈良まほろば館
奈良のアンテナショップで味わえる柿のスイーツ
東京都港区にある奈良県のアンテナショップ「奈良まほろば館」では、秋限定の「奈良の柿 かき氷」を楽しむことができます。柿を使ったかき氷は、柿ピューレやアイスがふんだんに使用されており、柿本来の甘みと爽やかさが感じられる一品です。柿の葉シロップをかけたかき氷は、柿好きにはたまらないデザートです。
奈良県は柿の生産量で全国2位を誇り、その豊かな風味を活かしたメニューが充実しています。「奈良の柿 かき氷」は、期間限定のため、秋の味覚を存分に楽しむチャンスです。
- 住所: 東京都港区新橋1丁目8-4 SMBC新橋ビル1F・2F
- 営業時間: 10:00～20:00（年中無休）
- アクセス: JR新橋駅から徒歩約3分
柿を使った意外な料理！天ぷらや焼き柿も絶品
柿の天ぷら｜甘みが引き立つ絶妙な料理
柿はそのまま食べるのも美味しいですが、火を通すことでさらに甘さが増し、トロっとした食感に変わります。天ぷらにして揚げると、柿のジューシーさとカリッとした衣のコントラストが絶妙で、柿の新たな美味しさを発見できます。東京・横浜に展開する天ぷら店「天吉」では、柿にクリームチーズを挟んで揚げた特製天ぷらが秋限定で楽しめます。この柿とクリームチーズの天ぷらは、380円で提供されており、クリームチーズのまろやかさと柿の甘みが絶妙にマッチしています。
自宅でもできる焼き柿
全農広報部が公式X（旧ツイッター）で紹介している「焼き柿」も、柿を美味しく楽しむ方法のひとつです。柿をオーブンやフライパンで軽く焼くことで、外はカリッと、中はトロっとした食感が楽しめます。焼くことで柿の自然な甘さが引き出され、秋のデザートとして最適です。
関東でも楽しめる柿のフライや天ぷら
スーパーマーケット「カスミ」での提案｜柿の天ぷら
関東に195店舗展開するスーパーマーケット「カスミ」でも、今月SNSで柿の天ぷらのレシピが紹介されました。柿を高温の180℃でカリッと揚げることで、その甘みとジューシーさを楽しむことができるとのことです。天ぷらにすることで柿の新たな魅力を引き出し、旬の味覚を家庭で楽しむことができます。
TOKiで楽しむ柿のフライ
また、横浜市にある「TOKi」では、平日限定ランチで柿のフライを提供しています。こちらも、奈良県産の柿を使用しており、フライにすることで柿の甘みが際立ち、ランチメニューとして大変人気があります。柿を使ったフライや天ぷらは、意外な組み合わせながら、どちらも柿の美味しさを最大限に引き出す料理法です。
柿を揚げるコツ｜プロの技を自宅で再現
カリッと揚げるためのコツとは？
自宅で柿の天ぷらやフライを作る際は、180℃の高温でカリッと揚げるのがポイントです。高温で短時間揚げることで、柿の甘みを閉じ込めつつ、衣はサクサクに仕上げることができます。油の温度が低すぎると、柿の水分が出てベチャっとした仕上がりになってしまうため、しっかりと温度を確認して揚げることが大切です。
また、柿をフライにする際には、パン粉をつけて揚げるとさらにサクサクとした食感が楽しめます。柿のフライは、カリッとした食感とトロッとした甘さが絶妙なバランスで、家庭でも気軽に試せる秋の味覚です。
まとめ｜旬の柿を最大限に楽しもう！
今回の「スーパーJチャンネル」では、秋が旬の柿を使ったさまざまな料理法が紹介されました。柿はそのまま食べても美味しいですが、火を通すことで甘さが増し、新たな味わいを発見できます。天ぷらやフライ、焼き柿といった調理法は、柿の自然な甘みを引き立て、さらに美味しく楽しむことができます。
奈良まほろば館では、期間限定で「奈良の柿 かき氷」も楽しめるため、ぜひこの機会に足を運んでみてください。また、天ぷらや焼き柿は自宅でも手軽に試せるレシピなので、旬の柿を使った料理を楽しんでみてはいかがでしょうか？
読者へのコメントや質問
柿の新しい食べ方や、自宅での柿レシピを試してみたことがありますか？もしオススメの柿料理や、今回紹介されたレシピについての質問があれば、ぜひコメント欄でシェアしてください！皆さんのご意見や体験談をお待ちしています！
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