【ソレダメ】秋の味覚をサクッと楽しむ！香り豊かな「なめこの天ぷら」の作り方・レシピ｜10月9日放送

レシピ

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秋にぴったりの絶品天ぷら！なめこを使ったサクサク食感の天ぷらレシピ

2024年10月9日放送の『ソレダメ！』では、秋の味覚「なめこ」を使った天ぷらの作り方が紹介されました。なめこは、通常は味噌汁や炊き込みご飯に使われることが多い食材ですが、天ぷらにするとまた一味違った美味しさを楽しめるのが魅力です。揚げることでなめこのぬめりがコクに変わり、サクサクの衣の中に包まれたジューシーな食感を堪能できます。

今回のレシピでは、シンプルな材料で簡単に作れるので、料理初心者でも失敗なく作れるのが嬉しいポイント。また、大葉を一緒に揚げることで香りが増し、風味豊かな仕上がりになります。ぜひ、秋の味覚を存分に楽しむ一品としてお試しください！

 

■なめこの天ぷらの材料（2人前）

材料一覧

なめこの天ぷらは、なめこの食感を活かしながら、揚げたてのサクサク感を楽しめるシンプルなレシピです。材料も手軽に揃えられるものばかりなので、普段の夕食やおつまみにぴったり！

  • なめこ：お好みの量
    • 軸を残して使うと食感が良くなります。パック入りのなめこをそのまま使うと便利です。
  • 天ぷら粉：適量
    • 天ぷら粉に塩を加えて、軽く味をつけておくと衣にしっかりとした風味がつきます。
  • 塩：少々
    • 天ぷら粉に混ぜて下味をつけるほか、揚げ上がりにひと振りすることで、素材の旨味が引き立ちます。
  • 水：適量
    • 天ぷら粉を溶く際に使います。冷たい水を使用すると、サクッとした衣に仕上がります。
  • 大葉：お好みの枚数
    • 大葉は風味をアップさせるだけでなく、見た目も華やかにしてくれるので、ぜひ一緒に揚げてみてください。
  • 揚げ油：適量
    • サラダ油やごま油を使用すると香ばしい仕上がりになります。

■なめこの天ぷらの作り方

簡単3ステップ！サクサクのコツを押さえよう

1. 天ぷら粉を準備する

まず、ボウルに天ぷら粉を入れ、少々の塩を加えます。この塩が、なめこの旨味を引き立て、しっかりとした味わいの天ぷらに仕上げるポイントです。次に、水を少しずつ加えていき、全体をダマにならないように混ぜ合わせます。

  • コツ：水は冷たいものを使用し、粉をしっかり混ぜすぎないように注意。混ぜすぎると衣が重くなり、サクッとした仕上がりにならないので、さっと混ぜる程度にしましょう。

2. なめこと大葉を衣にくぐらせる

なめこは軸を残したまま、軽く水で洗い、キッチンペーパーなどで水気を取っておきます。準備した天ぷら粉に、なめこと大葉をくぐらせて、しっかりと衣をまとわせます。大葉を加えることで、香りと彩りが増し、さらに食欲をそそる一品に仕上がります。

  • コツ：なめこは水分が多いので、しっかりと水気を取っておくことがポイントです。水気が多いと衣がうまくつかず、油はねの原因にもなるため注意しましょう。

3. 180℃の油で3分揚げる

揚げ油を180℃に熱し、衣をまとわせたなめこと大葉を順に入れていきます。揚げ時間は約3分が目安。衣がきつね色になったら取り出し、キッチンペーパーの上で油を切ります。

  • コツ：揚げている間はあまり動かさず、油の温度を一定に保つことがポイントです。温度が低すぎると油っぽくなり、高すぎると衣が焦げやすくなります。

■アレンジ＆トッピングアイデア

さらに美味しくする工夫

なめこの天ぷらは、そのままでも美味しいですが、以下のアレンジやトッピングを試してみることで、さらに風味豊かでバリエーション豊かな天ぷらを楽しめます。

1. しめじやえのきも一緒に揚げて、キノコ天ぷらに

なめこ以外にも、しめじやえのき、舞茸などのキノコを一緒に揚げると、異なる食感や香りを楽しむことができます。キノコの種類を変えることで、風味の違いを楽しみながら、秋の味覚を堪能しましょう。

2. 天つゆやおろしポン酢でさっぱりと

なめこの天ぷらは、塩で食べるのも美味しいですが、天つゆやおろしポン酢でさっぱりといただくのもおすすめです。天ぷらのカリッとした食感と、なめこのとろっとした食感が相性抜群で、箸が止まらなくなる美味しさです。

3. 柚子胡椒や七味唐辛子をプラス

味変として、柚子胡椒や七味唐辛子を少量つけると、ピリッとしたアクセントが加わり、また違った味わいを楽しめます。お酒のおつまみにもぴったりですので、ぜひお好みで試してみてください。

■まとめ

今回の『ソレダメ！』で紹介された「なめこの天ぷら」は、秋の味覚を楽しむのにぴったりの一品です。なめこ独特のぬめりがコクと旨味に変わり、サクサクの衣とのコントラストを楽しめる贅沢な天ぷら。普段は味噌汁や鍋の具材として使われることが多いなめこですが、天ぷらにするとまた違った美味しさを堪能できます。

揚げたてのサクサク感を楽しみたい方は、ぜひ今回のレシピを参考にしてみてください。食材のアレンジや、トッピングの工夫次第で、自分好みの天ぷらを作ることができます。放送後の視聴者からの感想や、他の秋の味覚を使ったアレンジアイデアもお待ちしていますので、ぜひコメント欄でシェアしてくださいね！

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あなたのおすすめ天ぷらレシピは？
今回のレシピを見て作ってみたいと思った方や、実際に作ってみた感想をぜひお聞かせください。また、皆さんのおすすめ天ぷらレシピや、なめこ以外で揚げてみたい食材があれば、ぜひコメント欄で教えてください！おうちご飯をもっと楽しむヒントを一緒に見つけましょう！

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