秋にぴったりの絶品天ぷら!なめこを使ったサクサク食感の天ぷらレシピ
2024年10月9日放送の『ソレダメ!』では、秋の味覚「なめこ」を使った天ぷらの作り方が紹介されました。なめこは、通常は味噌汁や炊き込みご飯に使われることが多い食材ですが、天ぷらにするとまた一味違った美味しさを楽しめるのが魅力です。揚げることでなめこのぬめりがコクに変わり、サクサクの衣の中に包まれたジューシーな食感を堪能できます。
今回のレシピでは、シンプルな材料で簡単に作れるので、料理初心者でも失敗なく作れるのが嬉しいポイント。また、大葉を一緒に揚げることで香りが増し、風味豊かな仕上がりになります。ぜひ、秋の味覚を存分に楽しむ一品としてお試しください!
テレビ東京「#ソレダメ」
本日10月9日(水)
夜6時25分から放送😆#真麻 さん #まっすー も大注目‼️
人気チェーン店 #日高屋🍜の
人気の秘密大公開👀栗 レンコン ごぼう
秋の味覚で絶品 #炊き込みごはん😋#リュウジ 時短レシピも‼️#若林正恭#高橋真麻#春日俊彰#小籔千豊#増田貴久#田中美佐子 pic.twitter.com/IzLc9qOFe3— 【公式】ソレダメ!〜あなたの常識は非常識!?〜 (@soredame_7ch) October 9, 2024
■なめこの天ぷらの材料(2人前)
材料一覧
なめこの天ぷらは、なめこの食感を活かしながら、揚げたてのサクサク感を楽しめるシンプルなレシピです。材料も手軽に揃えられるものばかりなので、普段の夕食やおつまみにぴったり!
- なめこ:お好みの量
- 軸を残して使うと食感が良くなります。パック入りのなめこをそのまま使うと便利です。
- 天ぷら粉:適量
- 天ぷら粉に塩を加えて、軽く味をつけておくと衣にしっかりとした風味がつきます。
- 塩:少々
- 天ぷら粉に混ぜて下味をつけるほか、揚げ上がりにひと振りすることで、素材の旨味が引き立ちます。
- 水:適量
- 天ぷら粉を溶く際に使います。冷たい水を使用すると、サクッとした衣に仕上がります。
- 大葉:お好みの枚数
- 大葉は風味をアップさせるだけでなく、見た目も華やかにしてくれるので、ぜひ一緒に揚げてみてください。
- 揚げ油:適量
- サラダ油やごま油を使用すると香ばしい仕上がりになります。
■なめこの天ぷらの作り方
簡単3ステップ!サクサクのコツを押さえよう
1. 天ぷら粉を準備する
まず、ボウルに天ぷら粉を入れ、少々の塩を加えます。この塩が、なめこの旨味を引き立て、しっかりとした味わいの天ぷらに仕上げるポイントです。次に、水を少しずつ加えていき、全体をダマにならないように混ぜ合わせます。
- コツ:水は冷たいものを使用し、粉をしっかり混ぜすぎないように注意。混ぜすぎると衣が重くなり、サクッとした仕上がりにならないので、さっと混ぜる程度にしましょう。
2. なめこと大葉を衣にくぐらせる
なめこは軸を残したまま、軽く水で洗い、キッチンペーパーなどで水気を取っておきます。準備した天ぷら粉に、なめこと大葉をくぐらせて、しっかりと衣をまとわせます。大葉を加えることで、香りと彩りが増し、さらに食欲をそそる一品に仕上がります。
- コツ:なめこは水分が多いので、しっかりと水気を取っておくことがポイントです。水気が多いと衣がうまくつかず、油はねの原因にもなるため注意しましょう。
3. 180℃の油で3分揚げる
揚げ油を180℃に熱し、衣をまとわせたなめこと大葉を順に入れていきます。揚げ時間は約3分が目安。衣がきつね色になったら取り出し、キッチンペーパーの上で油を切ります。
- コツ:揚げている間はあまり動かさず、油の温度を一定に保つことがポイントです。温度が低すぎると油っぽくなり、高すぎると衣が焦げやすくなります。
■アレンジ&トッピングアイデア
さらに美味しくする工夫
なめこの天ぷらは、そのままでも美味しいですが、以下のアレンジやトッピングを試してみることで、さらに風味豊かでバリエーション豊かな天ぷらを楽しめます。
1. しめじやえのきも一緒に揚げて、キノコ天ぷらに
なめこ以外にも、しめじやえのき、舞茸などのキノコを一緒に揚げると、異なる食感や香りを楽しむことができます。キノコの種類を変えることで、風味の違いを楽しみながら、秋の味覚を堪能しましょう。
2. 天つゆやおろしポン酢でさっぱりと
なめこの天ぷらは、塩で食べるのも美味しいですが、天つゆやおろしポン酢でさっぱりといただくのもおすすめです。天ぷらのカリッとした食感と、なめこのとろっとした食感が相性抜群で、箸が止まらなくなる美味しさです。
3. 柚子胡椒や七味唐辛子をプラス
味変として、柚子胡椒や七味唐辛子を少量つけると、ピリッとしたアクセントが加わり、また違った味わいを楽しめます。お酒のおつまみにもぴったりですので、ぜひお好みで試してみてください。
■まとめ
今回の『ソレダメ!』で紹介された「なめこの天ぷら」は、秋の味覚を楽しむのにぴったりの一品です。なめこ独特のぬめりがコクと旨味に変わり、サクサクの衣とのコントラストを楽しめる贅沢な天ぷら。普段は味噌汁や鍋の具材として使われることが多いなめこですが、天ぷらにするとまた違った美味しさを堪能できます。
揚げたてのサクサク感を楽しみたい方は、ぜひ今回のレシピを参考にしてみてください。食材のアレンジや、トッピングの工夫次第で、自分好みの天ぷらを作ることができます。放送後の視聴者からの感想や、他の秋の味覚を使ったアレンジアイデアもお待ちしていますので、ぜひコメント欄でシェアしてくださいね!
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あなたのおすすめ天ぷらレシピは?
今回のレシピを見て作ってみたいと思った方や、実際に作ってみた感想をぜひお聞かせください。また、皆さんのおすすめ天ぷらレシピや、なめこ以外で揚げてみたい食材があれば、ぜひコメント欄で教えてください!おうちご飯をもっと楽しむヒントを一緒に見つけましょう!
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