料理研究家ほりえさわこ先生直伝！電子レンジだけで簡単＆本格チーズハンバーグの作り方
2024年10月7日放送の『DayDay』で紹介された「チーズハンバーグ」のレシピをご紹介します！
今回のテーマは「レンジ-1レシピ」。電子レンジを活用して、手間がかかりがちなハンバーグを簡単かつ失敗せずに作れるポイントを、料理研究家のほりえさわこ先生が教えてくれました。
ハンバーグと言えば、玉ねぎを炒めたり、肉をこねたり、成形したりと、下準備から焼き加減まで気を配る必要がありますよね。でも、このレシピなら玉ねぎの下準備も不要！焼かずに電子レンジ1つで、チーズと野菜がたっぷり入った絶品ハンバーグが作れちゃいます。
「ハンバーグを焼いてみたけど中が生のままだった」「成形したら割れてしまった」など、ハンバーグ作りに苦手意識を持っている方も、これなら失敗せずに仕上がるのでおすすめです。しかも野菜もたっぷり摂れるので、栄養バランスもバッチリ！
早速、今回のレシピの詳細をご紹介していきます。
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■ チーズハンバーグのレシピ詳細
電子レンジを使うことで、面倒な手間を省きながらも、しっかりとした味わいのハンバーグが作れます。玉ねぎの下準備がいらず、成形も不要なので初心者でも簡単に挑戦できます。
チーズハンバーグの材料
【野菜とトッピング】
- トマト（小さめ）：2個
- スライスチーズ：4枚
- パセリ：少々
【トマトの下準備】
- 塩：少々
- 砂糖：少々
- こしょう：少々
【ハンバーグのタネ】
- 合いびき肉：150g
- 玉ねぎ：1/4個
- ピーマン：1個
- にんにく：1/2片
- パン粉：1/2カップ
- 塩：小さじ1/4
- こしょう：少々
- ウスターソース：小さじ1
チーズハンバーグの作り方
- 【野菜の準備】
玉ねぎ、ピーマン、にんにくを全てみじん切りにします。トマトのヘタを取り除き、それぞれ4等分に輪切りにし、パセリもみじん切りにします。 - 【トマトの下準備】
キッチンペーパーの上にトマトを並べ、塩・砂糖・こしょうをふり、しばらく置いて水気を抜きます。これによりトマトの甘味が引き立ち、ハンバーグのタネと相性抜群になります。 - 【ハンバーグのタネ作り】
ボウルに合いびき肉、みじん切りにした玉ねぎ・ピーマン・にんにく、パン粉、塩、こしょう、ウスターソースを入れてしっかりと混ぜ合わせます。通常のハンバーグでは玉ねぎを炒めて使いますが、このレシピでは生のまま使用します。ウスターソースを加えることで、スパイスの風味が肉の旨味を引き立て、味に深みを加えます。 - 【耐熱容器に詰める】
深めの耐熱容器に、ハンバーグのタネの半量を平らに伸ばします。その上にチーズ2枚を並べ、トマト4枚を均等にのせて、残りの肉ダネを重ね、表面を平らにします。この工程で、具材を包み込むようにするため、ハンバーグの成形や割れの心配がありません。 - 【電子レンジで加熱】
肉ダネの上に、さらにチーズ2枚と残りのトマトをのせ、ラップをかけずに600Wの電子レンジで約6分加熱します。ラップなしで調理することで、余分な水分を飛ばし、肉の風味を閉じ込めます。 - 【仕上げ】
加熱が終わったら、みじん切りにしたパセリを散らして完成です！
■ 玉ねぎの下準備のコツ
今回のレシピでは、玉ねぎの下準備は不要ですが、他のお料理に応用できる方法を紹介します。玉ねぎの水分を飛ばすことで、ハンバーグのタネに加えた際、焼くときに割れにくくなる効果があります。
玉ねぎの下準備の手順
- 玉ねぎをみじん切りにする。
- ボウルに玉ねぎとサラダ油を少量加え、軽く混ぜる。
- ラップをかけずに600Wの電子レンジで3分間加熱（100gあたり3分を目安に調整）。
電子レンジを使うことで、炒める手間が省け、焦がす心配もありません。甘みが引き出され、炒めたときとほぼ同じ状態になるので、他の料理にも応用できます。
■ チーズハンバーグのポイントまとめ
- 玉ねぎの下準備不要！
- 成形不要で割れない！
- ウスターソースで味に深みをプラス！
- 電子レンジだけで簡単調理！
■ チーズハンバーグを食べた感想
このレシピを試してみると、しっかりとした肉感と、野菜の甘味が絶妙にマッチしていてとても美味しいです！通常のハンバーグとは違い、焼かずに作るので柔らかく、子どもでも食べやすいのが魅力。チーズがとろける瞬間が見た目にも楽しく、食べるときのワクワク感もアップします。
■ まとめ
「DayDay」で紹介された、ほりえさわこ先生の「チーズハンバーグ」は、電子レンジだけで簡単に作れる手軽さが最大の魅力。玉ねぎの下準備も不要で、成形も必要なし。野菜の旨味とチーズのコクがたっぷり味わえる、ヘルシーかつ美味しい一品です。ぜひお家で試してみてください！
■ 読者のコメント・質問をお待ちしています！
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また、「こんな具材を加えたらどうなる？」など、レシピのアレンジに関する質問もお待ちしています！
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