銚子の幻の醤油と焼きそば専用醤油に迫る！所ジョージも驚いた絶品グルメ
2024年9月28日放送の『所さんお届けモノです』では、日本一の醤油の町である千葉県銚子市を特集。番組では、プロが絶賛する「玄番蔵」という幻の高級醤油や、焼きそば専用に作られた醤油「ソヤノワール」を紹介しました。
今回は、MCの所ジョージさんをはじめ、アンガールズの田中卓志さん、新井恵理那さん、リポーターの真飛聖さんが、銚子の醤油の魅力を徹底調査。江戸時代から続く伝統的な製法で作られた幻の「玄番蔵」、そして焼きそば専用の「ソヤノワール」の味わいに、所さんも驚きを隠せませんでした。
この記事では、番組で紹介された銚子の醤油にまつわる詳細を膨らませて解説します。焼きそばに新しい風を吹き込む「ソヤノワール」のレシピや、貴重な「玄番蔵」の醤油の魅力に迫ります！
番組放送後、詳細更新します。
【サタデープラス】冷凍ソース焼きそばランキング！徹底調査で選ばれたベスト5を紹介
9月28日(土)あさ7時30分～⏰#所さんお届けモノです！
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日本一の街で大調査！
プロが認める一級品
＼#真飛聖 さんが醤油日本一の街
千葉県銚子市を調査🔍✅一年に一度しか作らない
数量限定の醤油✨
✅焼きそば専用の醤油⁉#所ジョージ #田中卓志 #新井恵理那 pic.twitter.com/LVEa51ed02— 所さんお届けモノです！ (@tokoro_otodoke) September 25, 2024
毎年予約で完売！幻の高級醤油「玄番蔵」とは？
銚子の醤油と言えば、その長い歴史と独特の製法で知られています。今回の番組では、その中でも特に注目されたのが「玄番蔵」という幻の醤油です。ヒゲタ醤油が江戸時代からの製法を再現し、国内産の厳選素材を使って丁寧に作られた高級醤油で、毎年限定生産の3万本はすべて予約で完売するという、希少価値の高い商品です。
「玄番蔵」の特徴
- 製法のこだわり: 江戸時代の製法を忠実に再現し、手間暇をかけて作られるため、出来が悪ければ販売されないという徹底した品質管理が行われています。
- 材料の厳選: 醤油の主原料である大豆や小麦、塩はすべて国内産のものを使用。自然の素材を生かした醤油は、濃厚で深い味わいが特徴です。
- 数量限定の理由: 手間がかかるため、毎年わずか3万本しか生産されません。既に予約がいっぱいで、一般の市場にはほとんど出回らない貴重な逸品です。
今回の番組では、運良く手に入れた「玄番蔵」の1本をスタジオで試食。所さんも「こんなに濃厚な醤油は初めて！」と感動の声を上げていました。特に、この醤油は肉料理や刺身など、素材の味を引き立てる調味料として非常に高く評価されています。
焼きそば専用！「ソヤノワール」で新感覚の焼きそば
続いて紹介されたのが、銚子のヤマサ醤油が開発した焼きそば専用の醤油「ソヤノワール」です。この醤油は、銚子の名物である焼きそばにぴったり合うように開発され、観光客に大人気となっています。今回の番組では、スタジオでこの「ソヤノワール」を使った焼きそばのレシピも再現され、所さんたちがその味に驚きました。
「ソヤノワール」の特徴
- ソースを超える新しい味: 醤油ベースでありながら、ソースのようなコクがあり、豚肉やキャベツとの相性が抜群。ソース焼きそばに慣れている人にも新鮮な味わいを提供します。
- 開発の背景: 鰻店の店主たちが「ソースではなく、醤油で焼きそばを食べたい」と言い出したのがきっかけで開発されたという背景があり、地元でも話題の醤油です。
- アレンジ自在: 焼きそばだけでなく、さまざまな料理にも使える万能調味料として、人気が高まっています。
今回の番組では、焼きそばに「ソヤノワール」を使ったヤマサオリジナルのレシピも披露されました。その中でも、銚子名物のぬれ煎餅を使ったアレンジレシピが注目されました。ぬれ煎餅を砕いて焼きそばに混ぜることで、独特の食感と醤油の風味が加わり、所さんも「これは新しい！」と絶賛していました。
スタジオで再現！「ソヤノワール」を使った焼きそばレシピ(仮)
材料（2人分）
- 焼きそば麺: 2玉
- 豚肉（薄切り）: 100g
- キャベツ: 1/4個
- もやし: 1/2袋
- ソヤノワール（焼きそば専用醤油）: 大さじ3
- ぬれ煎餅: 2枚
- 塩・こしょう: 適量
- サラダ油: 大さじ1
- 青のり（お好みで）: 適量
作り方
- キャベツはざく切り、豚肉は一口大に切ります。ぬれ煎餅は手で軽く砕いておきます。
- フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒め、塩・こしょうで下味をつけます。
- 豚肉に火が通ったら、キャベツともやしを加えて炒めます。野菜がしんなりしたら、焼きそば麺を加えます。
- ソヤノワールを全体にかけ、全体が馴染むように炒めます。
- 最後に砕いたぬれ煎餅を加え、さっと混ぜ合わせたら完成です。お好みで青のりをかけていただきます。
ポイント
- ぬれ煎餅を最後に加えることで、食感にアクセントが生まれ、醤油の風味がさらに引き立ちます。
- ソヤノワールの醤油は甘みと旨味が強いため、ソースのような濃厚な味わいになります。塩加減はお好みで調整してください。
銚子の醤油グルメも登場！ソフトクリームや羊羹も
番組では、銚子で人気の醤油グルメとして、醤油ソフトクリームや醤油羊羹も紹介されました。銚子のヤマサ醤油売店で提供されているこれらのスイーツは、観光客に大人気で、醤油の塩味と甘味が絶妙にマッチしています。番組では、所さんたちも試食し、「これはクセになる味！」と大絶賛。
醤油を使ったスイーツは意外な組み合わせですが、銚子の醤油の豊かな風味がスイーツに新たな魅力を与えています。特に、醤油ソフトクリームは塩キャラメルのような風味が楽しめるため、甘さと塩味のバランスが絶妙で、後を引く美味しさです。
あなたも「ソヤノワール」で新感覚焼きそばに挑戦してみませんか？
今回の『所さんお届けモノです』では、銚子の「玄番蔵」と「ソヤノワール」という2つの醤油が紹介されました。特に、焼きそば専用の醤油「ソヤノワール」は、焼きそばの新しい可能性を広げる一品です。これを使えば、自宅でも簡単にプロの味が再現できること間違いなし！
この記事を読んで、焼きそば専用醤油に興味を持った方は、ぜひ試してみてください。お手軽に作れる焼きそばレシピも参考に、新しい焼きそばの味わいを体験してみましょう！
まとめ
2024年9月28日放送の『所さんお届けモノです』では、銚子の醤油に焦点を当て、江戸時代の製法で作られる幻の醤油「玄番蔵」と、焼きそば専用の「ソヤノワール」が紹介されました。どちらも銚子の歴史と風土に根ざした逸品で、所さんたちもその味に驚きの声を上げていました。
今回の放送を機に、ぜひ銚子の醤油を使った新しい料理に挑戦してみてください。家族や友人と一緒に、焼きそばやその他の料理を、銚子ならではの醤油で楽しんでみましょう！
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