おからと豆腐で作るヘルシー「簡単節約コロッケ」
2024年9月30日放送の日本テレビ系【ヒルナンデス】では、「簡単節約コロッケ」のレシピが紹介されました。このレシピはおからと絹ごし豆腐を使うことで、ヘルシーかつ節約できる一品。肉の量を控えても、しっかりとした満足感が得られるのが魅力です。ふんわりとした食感と香ばしい衣が絶妙にマッチし、家族みんなで楽しめるおかずに仕上がります。
今回は、材料と作り方を詳しく解説し、さらに美味しく作るコツやアレンジ方法も紹介します。ぜひ最後までお読みください！
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「簡単節約コロッケ」の材料と作り方【ヒルナンデス2024/9/30放送】
材料（作りやすい量）
- おから：100g
- 絹ごし豆腐：100g
- 豚ひき肉：50g
- 玉ねぎ：20g（みじん切り）
- 塩こしょう：小さじ1/2
- サラダ油：大さじ1
- 片栗粉：大さじ1
- コンソメ顆粒：小さじ2
- 黒こしょう：ひとつまみ
衣用
- 薄力粉：大さじ6
- 卵：1個
- パン粉：100g
揚げ焼き用
- 油：大さじ3
仕上げ
- 中濃ソース：適量
作り方
- ひき肉と玉ねぎを炒める
フライパンに**サラダ油（大さじ1）**を熱し、**豚ひき肉（50g）とみじん切りにした玉ねぎ（20g）**を炒めます。塩こしょう（小さじ1/2）を加えて下味をつけ、ひき肉の色が変わり、玉ねぎが透明になるまで中火で炒めます。 - おからを加える
炒めたひき肉と玉ねぎに**おから（100g）**を加え、全体をよく混ぜ合わせます。火を止めたら、混ぜ合わせた具材をボウルに移します。
ポイント：おからは油をしっかり吸うので、炒めすぎないように注意しましょう。 - 調味料と豆腐を混ぜる
ボウルに移した具材に、コンソメ顆粒（小さじ2）、片栗粉（大さじ1）、**黒こしょう（ひとつまみ）を加え、さらに絹ごし豆腐（100g）**を加えて混ぜ合わせます。豆腐の水分で全体がまとまるので、ムラができないように丁寧に混ぜてください。 - 成形する
全体が均一に混ざったら、4等分に分け、手で平らな俵型（小判型）に成形します。形を整えながら、表面をなめらかにすると揚げ焼きした際に割れにくくなります。 - 衣をつける
成形したコロッケに、**薄力粉（大さじ6）→卵（溶いたもの）→パン粉（100g）**の順に衣をつけます。衣をしっかりとつけることで、揚げ焼きしても中身が崩れにくくなります。 - 揚げ焼きする
フライパンに**油（大さじ3）**を熱し、コロッケを並べ入れ、中火で片面を約3分ずつ揚げ焼きします。両面にこんがりとした焼き色がつき、中まで火が通ったらOKです。
ポイント：揚げ油は少量なので、フライパンを傾けながら均等に油が回るようにすると、ムラなく揚がります。 - 仕上げと盛り付け
揚げ焼きが終わったらキッチンペーパーの上で余分な油を切り、熱いうちにお皿に盛り付けます。お好みで中濃ソースをかけて召し上がれ！
美味しく作るポイント
- 豆腐の水分をしっかり切る
豆腐を加える際、キッチンペーパーなどで軽く水切りしてから加えると、具材がべちゃつかず、成形しやすくなります。 - おからの量を調整する
おからの種類によって水分量が異なるため、混ぜてみて硬すぎる場合は少量の豆乳や牛乳を加えて調整してください。
「簡単節約コロッケ」のアレンジアイデア
この「簡単節約コロッケ」は、さまざまなアレンジが可能です。次のようなアイデアを試してみてください！
アレンジ1：おからの代わりにパン粉を使用
おからの代わりにパン粉を使えば、さらに軽くふんわりとした食感に仕上がります。おからが手に入らないときに便利なアレンジです。
アレンジ2：カレー風味のスパイシーコロッケ
成形する前の具材に、カレーパウダーを少量加えるとスパイシーな風味がプラスされ、カレー風味のコロッケになります。お弁当のおかずにもおすすめです。
アレンジ3：チーズインコロッケ
成形時に、具材の中に一口サイズのチーズを入れて包み込むと、揚げた際に中からとろけるチーズがあふれ出す絶品コロッケに変身！お子さまにも喜ばれるアレンジです。
簡単節約コロッケの栄養と健康効果
「簡単節約コロッケ」は、おからと豆腐を使うことで通常のコロッケよりもカロリーを抑えつつ、栄養価を高めることができます。
- おから：食物繊維が豊富で、腸内環境を整え、便秘の改善に役立ちます。また、たんぱく質も含まれており、満腹感を得やすい食材です。
- 豆腐：低カロリーで高たんぱくな食材。カルシウムや鉄分も豊富に含まれているため、骨の健康や貧血予防にも効果的です。
- 豚ひき肉：ビタミンB群が豊富で、疲労回復に効果的です。また、鉄分も含まれているので貧血予防に役立ちます。
まとめ
今回ご紹介した「簡単節約コロッケ」は、おからと豆腐を使ったヘルシーかつ節約レシピです。肉の量を抑えても満足感が得られ、外はサクサク、中はふんわりとした食感が魅力。家計に優しいだけでなく、健康面でも嬉しい効果が期待できる一品ですので、ぜひお試しください！
あなたの感想をお聞かせください！
この記事を読んで「簡単節約コロッケ」を作ってみたいと思いましたか？実際に作ってみたら、ぜひコメントで感想をお聞かせください。また、他にも試してみたいアレンジやアイデアがあれば、ぜひ教えてくださいね！読者の皆様のご意見や質問をお待ちしております。
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