簡単で絶品！わが家のトマトレシピ特集【ZIP！】
2024年9月20日放送の『ZIP！』では、千葉県木更津市にある「道の駅木更津 うまくたの里」に訪れた方々から、自宅で実践しているトマトを使ったレシピが特集されました。料理研究家の木田マリさんが5つのトマトレシピを厳選し、簡単かつ美味しい家庭料理として紹介。ゲストには映画『あの人が消えた』から高橋文哉さんと田中圭さんが登場し、高橋さんの料理への情熱やエピソードも披露されました。
この記事では、放送されたトマトレシピを詳しくご紹介します。トマトの持つ豊かな味わいを活かした簡単レシピの数々をぜひ参考にしてみてください。
この記事のハイライト
- トマトを使った5つの簡単レシピが紹介！
- 料理研究家・木田マリさんによるポイント解説
- ゲスト高橋文哉さんのトマトに対する熱いコメントも
【サタデープラス】試してランキング「トマトケチャップ」No.1はどれだ！？定番を超える逸品が登場か
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⏰あさ8時20分ごろは…#街録ZIP!リアルレビュー🎤わが家自慢のトマトレシピを
ZIP!ファミリーの
浅野杏奈リポーターが調査🍅思わずマネしたくなる
絶品レシピをたくさん
教えてもらいました！#ZIP!🤲🏻💕 pic.twitter.com/fIQJj9E9wx— ZIP! 【公式】 (@ZIP_TV) September 19, 2024
第5位 切って混ぜるだけ！ごちそうトマトツナサラダ
このレシピは、非常に簡単でさっぱりとしたサラダとして、忙しい主婦やヘルシー志向の方々にぴったりの一品です。トマトの酸味とアボカドのクリーミーな食感が絶妙に調和し、ツナ缶とゴマ油のコクがアクセントになります。わさびとめんつゆが和風の風味を加え、爽やかな後味が楽しめます。冷ややっこやそうめんに合わせても美味しくいただける万能なサラダです。
材料（2人分）:
- トマト：1個（中サイズ、角切り）
- アボカド：1/2個（角切り）
- ツナ缶：1缶（油を切る）
- 青じそ：5枚（千切り）
- めんつゆ（2倍濃縮）：大さじ2
- わさび：小さじ1/2
- ゴマ油：小さじ1
- 白ごま：少々
作り方:
- トマトとアボカドはそれぞれ一口大にカットし、ボウルに入れます。
- ツナ缶の油をしっかり切り、トマトとアボカドに加えます。
- 青じそ、めんつゆ、わさび、ゴマ油をボウルに入れて混ぜ合わせます。
- 最後に白ごまを振りかけて完成です。冷ややっこやそうめんにトッピングしても美味しくいただけます。
第4位 生トマトであっさり！トマトとナスの簡単チーズ焼き
トマトとナスの相性は抜群です。このレシピは、トマトの酸味とナスの甘みが合わさり、さらにチーズのコクが加わることで、満足感のある一品に仕上がります。オーブンで焼くことで香ばしさが引き立ち、チーズのとろける食感がたまりません。マヨネーズを加えることで、まろやかさがプラスされ、さらにバジルの香りが食欲をそそります。
材料（2人分）:
- トマト：2個（スライス）
- ナス：1本（スライス）
- ニンニク：1片（みじん切り）
- オリーブオイル：大さじ1
- ピザ用チーズ：適量
- マヨネーズ：大さじ2
- バジル：少々（乾燥でも可）
- 塩コショウ：適量
作り方:
- トマトはスライスして、グラタン皿に敷き詰めます。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒めます。香りが立ったら、スライスしたナスを加え、しんなりするまで炒めます。
- 炒めたナスをトマトの上に並べ、塩コショウで軽く味付けします。
- ピザ用チーズとマヨネーズを上からかけ、バジルを散らします。
- 予熱したオーブン（200℃）で約15分焼いて完成です。
第3位 手作りドライトマトで料理をグレードアップ！
「ドライトマト」は、シンプルながらも料理の幅を広げる便利なアイテムです。パスタやピザ、サラダなどに加えると、味わいが一段と深まります。また、オリーブオイルに漬けることで保存性が向上し、いつでもおしゃれな料理を楽しむことができます。作り方もとても簡単なので、ぜひ一度試してみてください。
材料（作りやすい量）:
- ミニトマト：10個
- 塩：少々
- オリーブオイル：適量
作り方:
- ミニトマトを半分に切り、種を取り除きます。
- キッチンペーパーで水気をしっかりと取り、天板に並べます。
- トマトに軽く塩を振り、予熱した低温のオーブン（100℃）で約60分間焼きます。
- 完全に乾燥したら、オリーブオイルに漬けて保存容器に入れます。これで約1週間保存可能です。パスタやバゲット、ポテトサラダに加えてお楽しみください。
第2位 トマト版カルパッチョでさっぱりと！
トマトを使ったカルパッチョは、酸味の効いたさっぱりした一品です。湯むきしたトマトに、酢と砂糖で調整されたドレッシングをかけ、冷やすことでドレッシングの味がしっかり染み込みます。暑い季節にぴったりの爽やかなメニューで、さっぱりとした食感が特徴です。
材料（2人分）:
- トマト：2個（湯むき）
- 酢：大さじ2
- 砂糖：小さじ1
- 塩：小さじ1/2
- オリーブオイル：大さじ2
- 黒コショウ：少々
- パセリ：少々
- 玉ねぎ：1/4個（みじん切り）
作り方:
- トマトは湯むきして薄くスライスし、お皿に並べます。
- 酢、砂糖、塩、オリーブオイル、黒コショウをボウルで混ぜ合わせ、みじん切りにした玉ねぎを加えます。
- ドレッシングをトマトの上にかけ、冷蔵庫でしっかり冷やします。
- 食べる直前にパセリを散らして完成です。冷やして味が染み込むことで、さらに美味しくなります。
第1位 レストラン級の味！丸ごとトマトスープ
この「丸ごとトマトスープ」は、見た目も豪華でありながら、作り方は非常にシンプルです。トマトの持つ旨味を最大限に引き出し、コンソメスープと一緒に煮込むことで、濃厚な味わいを楽しめます。ベーコンを加えることで、さらにコクが増し、深い味わいに仕上がります。
材料（2人分）:
- トマト：2個（ヘタを取り除く）
- コンソメスープ：500ml
- ベーコン：2枚（細切り）
- 塩コショウ：少々
- パセリ：少々
作り方:
- トマトのヘタを取り、十字に切れ目を入れます。
- 鍋にコンソメスープを入れ、トマトを丸ごと加えます。中火で約10分煮込みます。
- ベーコンを加え、さらに5分ほど煮込み、塩コショウで味を調えます。
- お皿に盛り付け、パセリを散らして完成です。パンと一緒に食べると、より一層美味しさが引き立ちます。
まとめ
今回の『ZIP！』では、トマトを使った家庭でも手軽に作れる絶品レシピが紹介されました。それぞれのレシピは、トマトの自然な旨味を最大限に引き出し、簡単に作れるものばかりです。トマトは料理に取り入れることで、バリエーション豊かで栄養価の高いメニューが簡単に作れます。ぜひこれらのレシピを日常の食卓に取り入れてみてください。
おさらい:
- トマトツナサラダは、手軽に作れる多用途サラダで、和風の風味が楽しめます。
- 丸ごとトマトスープは、レストラン級の味わいを簡単に家庭で再現可能。
- ドライトマトは保存が効き、料理に深みを加える万能アイテムです。
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