【街録ZIP!リアルレビュー】万能調味料めんつゆを使った最強レシピ5選｜料理研究家・市瀬悦子さん直伝！2024年9月17日放送

レシピ
2024.09.16

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これだけで料理がワンランク上！めんつゆの万能さを活かしたベストマッチレシピ

2024年9月17日に放送された日本テレビの人気番組『ZIP！』では、万能調味料「めんつゆ」を使った家庭でも簡単にできるベストマッチレシピを特集しました。

しげゆき
しげゆき

めんつゆは、そうめんや煮物、おひたしなどの定番料理だけでなく、意外な料理にもぴったり合うことをご存知でしょうか？

今回、渡邉アナが調査し、視聴者から寄せられた「我が家のめんつゆベストマッチレシピ」をもとに、料理研究家の市瀬悦子さんのアドバイスを交えながら、番組独自のランキングが発表されました。

この記事では、番組で紹介された5つのレシピをさらに詳しく解説し、めんつゆを使った料理の魅力を存分にお伝えします。めんつゆを使うだけで料理が簡単に美味しくなるので、忙しい日常にもぴったりです。さまざまな料理に活用できるめんつゆを使ったレシピ、ぜひお試しください！

この記事のハイライト

  • ダシ不要！めんつゆで作る簡単みそ汁のレシピ
  • トマトとの相性が抜群！めんつゆを使った洋風トマトスープ
  • めんつゆで作る和風パスタ2種：たらこマヨパスタ＆和風ツナパスタ
  • 炊飯器で簡単調理！バルサミコ酢とめんつゆを使った絶品煮豚
  • 普通の梅干しがかつお梅風に大変身！めんつゆで味変する梅干しレシピ

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ダシを取らずに簡単！みそ汁にめんつゆをプラスしてコクを深める

最初に紹介されたレシピは、めんつゆを使って簡単に作れるみそ汁です。ダシを取るのが面倒な時でも、めんつゆを加えるだけであっという間に美味しいみそ汁が完成します。みそ汁に欠かせないダシの役割を、めんつゆが手軽にカバーしてくれるので、忙しい朝や時間がない時に大助かり！市瀬悦子さんによれば、めんつゆに含まれるかつおだしや昆布だしが、味噌の旨味を引き立て、みその甘みがさらに引き出されるとのこと。特にキノコ類を加えると、風味が増して相性抜群です。

簡単みそ汁レシピ

  1. お好きなキノコ（しいたけ、しめじ、えのきなど）を用意し、適当な大きさにカットします。
  2. 鍋に水を入れてキノコを加え、火にかけます。沸騰したら弱火にし、味噌を溶き入れます。
  3. ここで、めんつゆを大さじ1～2杯加え、さらに煮込んで風味を調えます。
  4. 最後に小ネギを散らして出来上がり！

ポイント
キノコの種類を変えることで、みそ汁の風味に変化をつけられます。また、めんつゆの量を調整することで、自分好みのコクを加えることができるので、ぜひお好みでアレンジを楽しんでください。

トマトとめんつゆの意外な相性！洋風トマトスープでうま味倍増

次に紹介されたのは、洋風トマトスープにめんつゆを加えるという意外なレシピです。トマトスープといえば、一般的には塩やコンソメを使って味付けしますが、50代の女性が紹介してくれたのは、塩麹とめんつゆで味付けするというユニークなアイデア。トマトのグルタミン酸とめんつゆのかつおだしに含まれるイノシン酸が出会うことで、うま味が倍増し、深い味わいが楽しめるのです。

洋風トマトスープレシピ

  1. トマトを一口大にカットし、鍋にオリーブオイルを熱して軽く炒めます。
  2. 塩麹（大さじ1）とめんつゆ（大さじ2）を加え、水を適量注ぎ、軽く煮込みます。
  3. 仕上げにお好みでパクチーや豆類（インゲン豆やひよこ豆など）を加えて完成！

ポイント
トマトとめんつゆの組み合わせは意外かもしれませんが、うま味が凝縮されて美味しく仕上がります。また、パクチーや豆を加えることで、栄養価が高まり、満足感のあるスープになります。朝食や軽食にぴったりの一品です。

和風パスタ2種：たらこマヨ＆ツナパスタでダシの旨味をプラス

パスタ料理にめんつゆを使うことで、簡単に深い味わいの和風パスタが完成します。ここでは、番組で紹介された2種類のパスタレシピを詳しくご紹介します。

たらこマヨパスタ

  1. たらこ（2腹分）をボウルにほぐし、マヨネーズ（大さじ2）とめんつゆ（大さじ1）を加えてよく混ぜます。
  2. 茹でたパスタ（200g）と合わせてよく絡めます。
  3. 最後に小ネギや刻み海苔をトッピングして完成！

たらこの塩味とマヨネーズのコクが、めんつゆのダシの風味と相まって、濃厚な味わいになります。

和風ツナパスタ

  1. 永谷園の「松茸の味お吸いもの」を少量の湯で溶かし、めんつゆ（大さじ1）とツナ缶（1缶）を加えます。
  2. 茹でたパスタ（200g）に絡め、ごま油を少々加えて風味をプラスします。
  3. 刻み海苔をトッピングして完成！

ポイント
どちらのパスタも、めんつゆの旨味がしっかり効いていて、手軽に和風の味わいを楽しめます。たらこマヨパスタは濃厚な味わいが特徴で、ツナパスタはシンプルながら深い味わいが楽しめます。

炊飯器で簡単！バルサミコ酢とめんつゆを使った絶品煮豚

60代の女性が紹介してくれた、炊飯器を使った煮豚レシピもおすすめです。めんつゆとバルサミコ酢を使うことで、簡単に深みのある味わいが楽しめます。炊飯器を使うので、火加減を気にせず放置できるのも魅力です。

煮豚レシピ

  1. 豚バラ肉（500g）を炊飯器に入れ、めんつゆ（100ml）とバルサミコ酢（大さじ2）、ショウガ、ニンニク、ローズマリーを加えます。
  2. 炊飯器の煮込みモードで約1時間調理します。
  3. 出来上がった豚肉をスライスし、ソースをかけてお召し上がりください。

ポイント
バルサミコ酢の酸味とめんつゆのダシの風味が絶妙に絡み合い、コクのある煮豚が楽しめます。ローズマリーやショウガを加えることで、風味も豊かになり、食欲をそそる一品に。

驚きの味変！めんつゆでかつお梅風になる梅干しレシピ

番組で紹介された簡単な味変レシピとして、めんつゆを使った梅干しの味付け方法も驚きのアイデアでした。普通の梅干しにめんつゆを漬け込むだけで、まるでかつお梅のような深い味わいに変わります。

簡単梅干しレシピ

  1. 梅干しを器に入れ、めんつゆを適量かけます。
  2. 冷蔵庫で30分から1時間漬け込んだら完成！
  3. ご飯のお供やおにぎりに添えてどうぞ。

ポイント
梅干しの酸味がまろやかになり、めんつゆのかつおだしの風味が加わることで、通常の梅干しがかつお梅のような贅沢な味わいに変わります。少ない手間で味の変化を楽しめるので、ぜひ試してみてください。

まとめ

万能調味料「めんつゆ」を使ったベストマッチレシピは、どれも手軽で美味しいものばかりです。ダシを取らずに深い味わいが出せるみそ汁や、トマトとの相性が抜群な洋風スープ、和風パスタや炊飯器で作る煮豚など、幅広い料理に活用できるめんつゆの可能性に驚かされます。忙しい日々の中で、簡単に美味しい料理を作りたいときには、ぜひこれらのレシピを参考にしてみてください！

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