2024年10月6日に放送された「遠くへ行きたい」では、小谷実可子さんが福井県大野市を訪れ、名物の「水まんじゅう」を味わいました。大野市は「水のまち」として知られており、豊かな湧き水が自慢です。その清らかな水をふんだんに活かした水まんじゅうは、ぷるんとした独特の食感と、冷たくて爽やかな口当たりが特徴の涼菓です。
大野市の水まんじゅうは、昔ながらの製法を守りつつ、ラムネや東ティモール珈琲といった多彩なバリエーションも楽しめる新しいスイーツとしても人気。夏の暑い時期には特に多くの観光客が訪れ、その涼を求めて立ち寄る名物となっています。今回は、番組で紹介された水まんじゅうの魅力と、その製法や特徴、さらに地元のおすすめスポットを詳しく紹介していきます。
【遠くへ行きたい】小谷実可子が訪れる福井の絶品グルメと伝統文化の魅力を大特集！｜あべ川餅、水まんじゅう、ガサエビを堪能｜2024年10月6日放送
■大野市の「水まんじゅう」とは？
名水が生み出す絶品の和菓子
大野市は、福井県でも屈指の「名水のまち」として知られており、町の至るところに湧き出る清らかな水が特徴です。その名水を贅沢に使用して作られる「水まんじゅう」は、ぷるんとした弾力と瑞々しい食感で、暑い夏にぴったりの涼菓です。
- 大野市の名水について
大野市の湧き水は、地下を長い年月をかけて流れてきた自然の水です。ミネラルが豊富で、澄んだ清涼感があるため、和菓子作りに最適な水質です。この湧水を使った水まんじゅうは、ただ冷たいだけでなく、その水が持つ自然の甘みとまろやかさが際立つ逸品となっています。 - ぷるんとした食感の秘密
水まんじゅうは、餡を薄くゼラチン質の皮で包んだシンプルな作りですが、その透明感と柔らかな食感は名水の品質が大きく影響しています。特に、夏場の暑さを吹き飛ばしてくれるほどの冷たさと爽やかな口当たりが、多くの人々に愛され続けている理由です。
■多彩な味のバリエーション
定番のこしあんから、意外なラムネ味まで！
大野市の水まんじゅうは、伝統的なこしあんを使用したものが一般的ですが、近年は地元の名物や季節ごとの素材を使った新しい味の水まんじゅうも登場しています。例えば、ラムネ風味や東ティモール珈琲を使ったバリエーションなど、ユニークな組み合わせを楽しむことができます。
- こしあん
最もスタンダードな水まんじゅう。餡の滑らかさと、名水の清らかさが際立ちます。和菓子本来の上品な甘みが特徴です。 - ラムネ風味
夏の暑い季節にぴったりの爽やかな味わい。水まんじゅうの透明感とラムネのシュワッとした風味が絶妙にマッチしています。 - 東ティモール珈琲
少しほろ苦いコーヒー風味の水まんじゅう。新しい味の試みとして、若者や観光客に人気の一品です。
■大野市の水まんじゅうが買えるおすすめ店
和菓子好き必見！地元の名店で味わう至高の一品
大野市内には、水まんじゅうを扱う和菓子店がいくつかあります。中でも特におすすめなのが、「伊藤順和堂」と「陽明堂」です。どちらのお店も、昔ながらの製法を守りながらも、新しい味のバリエーションに挑戦しており、地元の人々だけでなく観光客にも人気です。
- 伊藤順和堂
創業から数十年の歴史を持つ老舗和菓子店。水まんじゅうのこしあんは、絶妙な甘さと滑らかさが特徴で、名水の風味を存分に感じられます。オンラインショップでも購入可能。 - 陽明堂
季節限定の水まんじゅうが人気。特に、夏限定のラムネ風味の水まんじゅうは、一口食べるとスーッとした爽快感が広がり、暑い日にぴったりです。
■「水のまち」大野市の湧き水スポットを巡ろう
名水百選にも選ばれた湧水の町
大野市は、その豊富な湧き水の存在から「水のまち」として親しまれ、名水百選にも選ばれています。町の至るところで湧水を見ることができ、その清らかな水を求めて観光客が訪れます。
- 御清水（おしょうず）
大野市の中心に位置する御清水は、名水百選にも選ばれている人気の湧水スポットです。地元の人々にとっては、昔からの憩いの場所であり、現在でも多くの人々が訪れ、名水を味わっています。 - 朝倉氏遺跡の湧水
歴史ある朝倉氏遺跡の一角には、美しい湧水が湧き出ています。戦国時代の風景を感じながら、澄んだ水の流れを楽しめるスポットです。
■水まんじゅうの作り方のヒント
家庭でも楽しめる水まんじゅうレシピ
大野市のような名水を使わずとも、家庭で水まんじゅうを楽しむことは可能です。シンプルな材料で作れるため、特別な道具がなくても挑戦しやすい和菓子です。
- 材料（4個分）
- こしあん: 80g（20gずつ丸めておく）
- 水: 250ml
- くず粉（または片栗粉）: 30g
- 砂糖: 大さじ2
- 食用色素（お好みで）
- 作り方
- 小鍋に水、くず粉、砂糖を入れて中火にかけ、混ぜながら加熱する。
- とろみがついたら火を弱め、さらに透き通るまで練る。
- 小さな容器に薄くくず餡を流し、あんを中央に置いて包む。
- 冷蔵庫で冷やし、冷たくしてから提供。
■視聴者の皆さんのコメントをお待ちしています！
今回紹介された福井県大野市の水まんじゅう、いかがでしたか？実際に食べたことがある方や、気になっている方は、ぜひコメント欄で感想を教えてください！また、他にも「福井県のおすすめスイーツ」や「水のまちならではのグルメ」など、知りたい情報があれば、ぜひお知らせくださいね。
■まとめ
福井県大野市は、その清らかな湧き水を活かした「水まんじゅう」が有名です。ぷるんとした食感と冷たい口当たりが特徴で、特に夏の暑い時期にぴったりの涼菓です。今回の「遠くへ行きたい」では、小谷実可子さんが名水を使った絶品水まんじゅうを味わい、その美味しさに感動していました。ぜひ皆さんも、大野市を訪れる際には、地元の名店で水まんじゅうを堪能し、町の湧き水スポットも巡ってみてください！
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