日村さん絶賛！岩手県奥州市「つるかめ食堂」で味わう絶品ホルモン鍋～老舗のこだわりと歴史を紐解く
2024年9月29日に放送された「バナナマンのせっかくグルメ」では、バナナマンの日村勇紀さんが、岩手県奥州市にある老舗の食堂「つるかめ食堂」を訪問し、創業以来変わらない伝統の味「ホルモン鍋」を堪能しました。大谷翔平選手の地元としても知られる奥州市で、地元の常連客に愛され続ける「つるかめ食堂」は、温かみのある雰囲気と親しみやすい価格設定で、多くの人々にとって馴染み深い存在です。
日村さんは、秘伝の甘辛味噌ダレでじっくり煮込まれた新鮮なホルモンの旨味に感動し、7種類のホルモンが一度に楽しめる贅沢な一品に驚きの声を上げていました。溶き卵に絡めて食べるホルモンは、一度食べたら忘れられない味わいだと評判で、今回の放送を見て「食べてみたい！」と思った方も多いのではないでしょうか？
今回は、そんな「つるかめ食堂」の魅力を余すことなくお伝えし、メニューやアクセス情報、地元の人々に愛される理由を徹底的に紹介していきます。
【ベスコングルメ】秩父の絶品ホルモン焼き！林家たい平師匠が案内する秋のおすすめスポット｜2024年9月22日放送
9月29日放送 #せっかくグルメ
【ホルモン鍋(2人前)】1,800円『つるかめ食堂』
住所: 岩手県奥州市水沢中町23-54#バナナマン #日村勇紀#陣内智則 #松田里奈 #櫻坂46#岩手 #奥州#つるかめ食堂 #ホルモン鍋 pic.twitter.com/9Zzgxangq1— 🍌バナナマンのせっかくグルメ！！🍌公式🍌 (@sekkaku_tbs) September 29, 2024
岩手県奥州市の「つるかめ食堂」～71年の歴史を持つ老舗のこだわり
創業と店の歴史
「つるかめ食堂」は、1953年（昭和28年）に創業し、以来71年もの間、地元の人々に愛され続けるホルモン料理の名店です。創業者が試行錯誤を重ねて完成させた「秘伝の甘辛味噌ダレ」は、現在の店主に至るまで代々受け継がれています。特にホルモン鍋は、地元の常連客をはじめ、遠方から訪れる観光客にも人気で、一度食べたらまた訪れたくなると評判です。
店内は、昭和の趣を感じさせるレトロな雰囲気で、テーブル席、カウンター席、小上がり席があり、少人数から大人数までゆったりと食事を楽しめる造りになっています。木の温もりを感じるインテリアと、壁に貼られたメニューや色紙が、アットホームな空間を演出しており、地元の人々が集い、心温まる食事の時間を過ごす場所となっています。
看板メニュー「ホルモン鍋」の美味しさの秘密
「つるかめ食堂」の代名詞といえるホルモン鍋は、岩手県産の新鮮な豚ホルモンをふんだんに使用し、秘伝の甘辛味噌ダレでじっくりと煮込んだ逸品です。具材には7種類ものホルモンを使い、それぞれの食感と味わいの違いを楽しめるのが特徴です。
ホルモン鍋のこだわり
- 7種類のホルモンを一度に堪能
使用されるホルモンは、レバー、ハツ、シマチョウ、ミノ、ガツ、カシラ、コブクロなど多彩な部位を組み合わせています。それぞれの部位が持つ食感や風味の違いを楽しめ、飽きの来ない味わいが広がります。ホルモン特有のクセを秘伝の味噌ダレで巧みに包み込み、まろやかで濃厚な味わいを実現しています。 - 白菜や豆腐との相性も抜群
鍋の中には、たっぷりの白菜や豆腐が敷き詰められており、これがホルモンの脂と味噌ダレを吸収し、野菜の甘みと豚の旨味が絶妙に調和しています。さらに、鍋の最後に残ったスープでいただく雑炊やうどんは格別で、ホルモン鍋の旨味を最後まで楽しむことができます。 - 秘伝の甘辛味噌ダレ
味の決め手となるのは、仙台味噌をベースに、リンゴ、ニンニク、しょうがを加えた特製のタレです。このタレがホルモンの臭みを消し、濃厚で深みのある味わいを引き出します。秘伝のレシピは創業当初から継ぎ足し続けられ、現在の店主もその味を守り続けています。 - 溶き卵に絡めて食べることで味わいがさらにアップ
つるかめ食堂のホルモン鍋の食べ方としておすすめなのが、溶き卵にくぐらせて食べるスタイル。まろやかさと甘みが加わり、辛さの中にもコクが感じられる絶妙な味わいに仕上がります。
ホルモン鍋の価格とボリューム
- ホルモン鍋（2人前）: 1,800円（税込）
ボリュームたっぷりで、2人前ながら4人でも十分シェアできるほどの量です。ホルモン好きにはたまらない一品です。
ホルモン鍋以外の人気メニューも見逃せない！
「つるかめ食堂」では、ホルモン鍋以外にも、ホルモンを使った様々な料理やおつまみメニューが楽しめます。お酒のお供に最適な一品をいくつかご紹介します。
ホルモン焼き
鉄板で香ばしく焼き上げたホルモン焼きは、カリッとした食感とジューシーな肉汁が楽しめる一品です。ニンニクの効いたタレがホルモンと絡み、ビールとの相性も抜群です。
- 価格: 1,800円（税込）
ホルモン煮込み
ホルモンをじっくりと煮込んだ「ホルモン煮込み」は、濃厚な味噌ダレが絡み、ご飯がすすむ味わいです。お酒のつまみとしても人気の高い一品で、箸が止まらなくなります。
- 価格: 900円（税込）
その他のメニュー
- キムチ盛り合わせ: ピリ辛のキムチがホルモン料理にぴったり！
- 冷奴: 醤油ベースのタレとネギがたっぷり乗った冷奴は、さっぱりとしたおつまみとして人気です。
- おにぎり（2個）: ホルモン鍋のシメとして、おにぎりを鍋の中に入れて食べるのもおすすめです。
店舗情報とアクセス
- 店名: つるかめ食堂
- 住所: 岩手県奥州市水沢中町23-54
- 電話番号: 0197-23-8310
- 営業時間: 17:00～22:00
- 定休日: 日曜日
- アクセス: JR水沢駅から徒歩5分
- 駐車場: あり（無料）
※週末や特別なイベントがある日などは混雑が予想されるため、訪れる際は事前に電話予約をしておくと安心です。
まとめ
今回は、2024年9月29日に放送された「バナナマンのせっかくグルメ」で紹介された岩手県奥州市の「つるかめ食堂」について詳しくお伝えしました。創業71年の歴史を誇り、秘伝の甘辛味噌ダレで味わうホルモン鍋が地元の人々に愛され続けている名店です。特に7種類のホルモンを使用した贅沢な鍋は、ボリュームもたっぷりで、一度食べたら忘れられない味わいです。
ぜひ、奥州市を訪れる際は「つるかめ食堂」で絶品ホルモン鍋を堪能してみてくださいね！
皆さんのおすすめ鍋料理は？
皆さんは「つるかめ食堂」のホルモン鍋を食べたことがありますか？また、他におすすめの鍋料理があればぜひ教えてください。コメント欄に感想や質問をお寄せいただけると嬉しいです！あなたのご意見をお待ちしています。
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