創業187年！静岡県静岡市「割烹 芳川」の伝統のうな重
2024年9月29日放送の「バナナマンのせっかくグルメ」では、野呂佳代さんと中畑清さんが静岡県静岡市の名店「割烹 芳川」を訪れ、創業187年を誇る老舗の「うな重」を紹介しました。大井川産のうなぎを贅沢に使用し、代々受け継がれてきた秘伝のタレと丁寧な調理法によって仕上げられるうな重は、口の中でふわっと広がる柔らかさと、香ばしい香りがたまりません。
今回は、そんな「割烹 芳川」の魅力や歴史、こだわりのうな重について、詳細にご紹介していきます。老舗ならではの伝統の技と情熱、そして美しい日本庭園を眺めながら食事を楽しむ贅沢なひとときを、ぜひこの機会に知ってください！
【バナナマンのせっかくグルメ】岩手県奥州市「竹乃家」の絶品うなぎ蒲焼｜日村さん絶賛の老舗の魅力とは【2024年9月29日放送】
9月29日放送 #せっかくグルメ
【鰻重定食 上】4,600円『割烹 芳川』
住所:静岡県静岡市清水区上原1-2-20
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187年の歴史を持つ老舗「割烹 芳川」とは？
創業と店の歴史
「割烹 芳川」は、静岡県静岡市清水区にある老舗の割烹料理店で、創業は江戸時代の1837年（天保8年）。以来、187年もの長きにわたり、地域に根ざしながら伝統の味を守り続けています。初代から受け継がれた技術と味は、時代を超えても変わることなく、多くの人々に愛されてきました。現在もなお、その味を求めて地元の常連客や観光客が足を運び、特別な時間を過ごす場所として親しまれています。
店内は、古き良き和風の趣を残し、木のぬくもりを感じさせる落ち着いた雰囲気です。また、店内には美しい日本庭園があり、季節ごとの美しい風景を眺めながら食事を楽しめる贅沢な空間が広がっています。個室や広間も完備されているため、大切な人との食事や接待にも最適です。
看板メニュー「うな重」の魅力を徹底解説！
「割烹 芳川」の看板メニューといえば、何といっても大井川産の新鮮なうなぎを使った「うな重」です。その美味しさの秘密は、創業以来受け継がれてきた伝統の技法と、厳選された素材にあります。
割烹 芳川の「うな重」の特徴
- 静岡県大井川産のうなぎを使用
大井川産のうなぎは、上品な脂ののりとふっくらとした身が特徴です。育ちの良い大井川の清流で育てられたうなぎは、臭みが少なく、しっかりとした旨味が凝縮されています。芳川では、このこだわりのうなぎを惜しみなく使用し、ひとつひとつ丁寧に調理しています。 - 香ばしさとふっくら感を両立させた調理法
うなぎを香ばしく焼き上げた後、15分間じっくりと蒸しあげることで、ふっくらとした食感を引き出しています。さらに、秘伝のタレにくぐらせてから、高温で短時間焼き上げることを2回繰り返すことで、表面の香ばしさと身の柔らかさが絶妙なバランスで仕上がります。 - 創業から継ぎ足されてきた秘伝のタレ
秘伝のタレは、創業当時から代々継ぎ足され続けており、濃厚で奥深い味わいがうなぎに絡んでいます。タレの甘辛さがうなぎ本来の旨味を引き立て、ご飯との相性も抜群です。
うな重の価格と種類
- 鰻重定食（上）: 4,600円（税込）
ふっくらと焼き上げられたうなぎを贅沢に使用した一品。秘伝のタレが染み渡るご飯と一緒に味わう贅沢な定食です。 - 鰻重定食（特上）: 6,400円（税込）
特別な日や大切な人との食事におすすめの特上うな重。うなぎのボリュームが増し、より贅沢な味わいを楽しめます。
その他にも、うなぎの白焼きや蒲焼き単品、季節の会席料理など、豊富なメニューが取り揃えられています。
割烹 芳川の人気メニュー～うな重以外の魅力
芳川では、うな重以外にもさまざまな割烹料理を提供しており、特に次のメニューが人気です。
イベリコ豚味噌漬け丼
イベリコ豚を特製の味噌ダレに漬け込み、じっくりと焼き上げた逸品です。豚肉のジューシーさと味噌の香ばしさが合わさり、ご飯がすすむ味わいです。
- 価格: 2,800円（税込）
炙りマグロ漬け丼
新鮮なマグロを使用し、表面を香ばしく炙って仕上げた丼ぶりです。醤油ベースの特製ダレに漬け込んだマグロは、さっぱりとした風味と濃厚な旨味が感じられます。
- 価格: 3,200円（税込）
季節の会席料理
季節の旬の素材をふんだんに取り入れた会席料理も人気です。美しい日本庭園を眺めながら、四季折々の味覚を楽しむ贅沢な時間を過ごすことができます。
- 価格: 10,000円～（要予約）
店舗情報とアクセス
- 店名: 割烹 芳川
- 住所: 静岡県静岡市清水区上原1丁目2-20
- 電話番号: 054-345-7522
- 営業時間: 11:00～22:00
- 定休日: 火曜日、その他月1回不定休
- アクセス: 静岡鉄道「狐ヶ崎駅」から徒歩1分
- 駐車場: 最大9台分の専用駐車場あり（無料）
静岡鉄道「狐ヶ崎駅」から徒歩1分という好立地にあり、公共交通機関を利用してもアクセスしやすいのが魅力です。駐車場も完備されているので、車での来店も安心です。
地元で愛され続ける理由
1. 長年受け継がれる伝統の技と味
創業187年を迎える「割烹 芳川」は、老舗ならではの技と味を守り続け、今もなお多くの人々に愛され続けています。特に、秘伝のタレは代々受け継がれており、その奥深い味わいは時代を超えて人々を魅了しています。
2. こだわりの素材と調理法
厳選された地元の食材を使用し、うなぎや旬の素材をふんだんに取り入れた料理は、素材本来の美味しさを引き出すよう丁寧に調理されています。職人の手仕事が光る料理は、特別なひとときを演出します。
3. 美しい日本庭園とくつろぎの空間
割烹 芳川の魅力は、料理だけではありません。店内から眺められる美しい日本庭園は、四季折々の表情を見せ、訪れる人々に癒しとくつろぎを提供します。
まとめ
今回は、2024年9月29日に放送された「バナナマンのせっかくグルメ」で紹介された、静岡県静岡市の老舗「割烹 芳川」について詳しくお伝えしました。創業187年の歴史を誇る老舗のうなぎ料理は、香ばしさとふっくらとした食感が絶妙な「うな重」が特に人気です。静岡県産の上質なうなぎを使った贅沢な一品を、ぜひ訪れた際に味わってみてください！
皆さんのおすすめのうなぎ料理は？
「割烹 芳川」のうな重を食べたことがありますか？また、他におすすめのうなぎ店や料理があれば、ぜひ教えてください。コメント欄に感想や質問をお寄せいただけると嬉しいです！あなたのご意見をお待ちしています！
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