9月27日放送「ぽかぽか」の魅力！簡単でおいしいデミグラスソース＆最強オムライスレシピをご紹介

2024年9月27日に放送された「ぽかぽか」では、茂出木浩司シェフがデミグラスソースと最強オムライスのレシピを披露しました。どちらも自宅で簡単に作れるレシピですが、味わいは本格的！今回は、番組内で紹介されたレシピを詳しく解説し、それぞれのポイントをまとめました。特にデミグラスソースは、味噌を隠し味に使用しているのが特徴。普段の料理に取り入れるだけで、グッと味わいが深くなるので必見です。

また、たいめいけん風オムライスの作り方は、プロならではのひと工夫が詰まっており、いつものオムライスとは一味違った仕上がりを楽しめます。ここでは、材料や作り方を分かりやすく紹介しながら、調理のコツも解説していきますので、ぜひ参考にしてください。

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【デミグラスソースのレシピ】隠し味の味噌がコクを引き出す！

「ぽかぽか」で紹介されたデミグラスソースは、たった10分で作れる簡単レシピ。隠し味として味噌を加えることで、コクと旨味がアップし、プロの味に近づけることができます。このデミグラスソースは、ハンバーグやステーキ、オムライスなど、さまざまな料理に活用できる万能ソースです。

◆ 材料（2人分）

• 赤ワイン　50cc
• ケチャップ　大さじ3
• 中濃ソース　大さじ1
• 顆粒コンソメ　ひとつまみ
• はちみつ　大さじ1と1/2
• 水　100cc
• 味噌　大さじ1/2

◆ 作り方

1. フライパンにすべての材料を入れる
   まず、フライパンに赤ワイン、ケチャップ、中濃ソース、顆粒コンソメ、はちみつ、水、味噌をすべて入れます。
2. 中火にかけて、焦げ付かないように注意しながら混ぜる
   火にかけたら、材料がしっかり混ざり合うように、焦げないよう注意しながら中火で加熱します。
3. とろみが出てくるまで煮詰めたら完成
   約10分ほど煮詰めると、濃厚でとろみのあるデミグラスソースが完成します。ソースに艶が出てきたら、火を止めて仕上げましょう。

このデミグラスソースは、普段のソースに味噌を加えるだけで深い味わいがプラスされ、料理の格が上がります。冷蔵保存も可能なので、作り置きしておくと便利です！

【たいめいけん風 最強オムライス】茂出木浩司シェフのこだわりレシピ

茂出木浩司シェフが教えてくれたのは、シンプルだけど奥深い味わいの「最強オムライス」。卵のふんわりとした食感と、ケチャップライスの甘酸っぱさが絶妙なバランスを生み出します。さらに、卵液に炭酸水を加えることで、驚くほどふわっとした仕上がりに！プロのコツを交えたレシピをチェックしましょう。

◆ 材料（1人分）

• 卵　3個
• ご飯　100g
• 玉ねぎ　1/4個（みじん切り）
• ケチャップ　大さじ2
• ハム　1枚（細切り）
• バター　大さじ1
• 炭酸水　大さじ1

◆ 作り方

1. ケチャップライスを作る
   • フライパンにバターを入れて熱し、玉ねぎを炒める。
   • 玉ねぎが透明になったら、ハムとご飯を加え、さらに炒める。
   • ご飯がほぐれて全体が混ざったら、ケチャップを加えてさらに炒め、全体に味を絡ませる。これでケチャップライスの完成です。
2. 卵を準備する
   • ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でよく混ぜる。
   • 卵液を一度ザルでこして、なめらかにする。
   • こした卵液に炭酸水を加え、軽く混ぜる。これが卵をふんわり仕上げるポイントです！
3. オムレツを作る
   • フライパンにクッキングシートを敷き、バターを溶かす。
   • 卵液を流し入れ、ヘラで軽く混ぜながら加熱する。
   • 半熟状態になったら、ケチャップライスを中央にのせ、卵で包むように形を整える。
4. 仕上げ
   • フライパンからオムライスをそっと取り出し、皿に盛り付ける。
   • 最後にケチャップをかけて、お好みでパセリを散らせば完成です！

卵がふわふわで、ご飯の酸味が絶妙なバランスを取っており、プロの味を自宅で楽しむことができます。

まとめ｜「ぽかぽか」のレシピで料理の幅を広げよう！

今回の「ぽかぽか」で紹介されたレシピは、どちらも手軽に作れるのに本格的な味わいが楽しめるものばかり。特にデミグラスソースは味噌を隠し味に使っているので、いつものソースよりも深いコクを楽しめるのがポイントです。また、最強オムライスは炭酸水を使ってふんわり仕上げるという斬新な方法が紹介されており、作ってみる価値あり！

家庭料理に少しの工夫を加えることで、驚くほどおいしい仕上がりになります。ぜひ、今回のレシピを参考に、家族や友人と一緒に味わってみてください。

皆さんの感想や質問をお待ちしています！

「デミグラスソースに味噌を入れるとこんなにおいしくなるなんて！」
「たいめいけんのオムライスが家で作れるなんて感激！」
実際に作ってみた方は、ぜひ感想やアレンジ方法をコメント欄で教えてください。また、調理中に困った点や、他の番組で見たいレシピのリクエストもお待ちしています！

皆さんのコメントが、次回のレシピ紹介のヒントになるかもしれませんので、ぜひお気軽にお寄せください。

今回は「ぽかぽか」で紹介されたデミグラスソースと最強オムライスのレシピを詳しくご紹介しましたが、今後も番組で紹介されたレシピを随時更新していきます。お楽しみに！