長崎ちゃんぽんの未来に挑む！リンガーハットが超一流料理人に挑戦する日
2024年9月25日放送の「ジョブチューン」では、全国展開するちゃんぽんの名店「リンガーハット」が、超一流中華料理人に挑む審査会が開催されました。リンガーハットは、長崎ちゃんぽんを全国に広めた立役者として、国産野菜をふんだんに使用し、健康的で美味しいちゃんぽんを提供する専門店として長年にわたり親しまれています。
今回、番組では、リンガーハットの定番メニュー「長崎ちゃんぽん」や「皿うどん」に加え、新たな味を開発した注目のメニュー「鶏白湯ちゃんぽん」「海鮮ちゃんぽん」、さらには秋冬の新定番を狙う「北海道コーンみそちゃんぽん」などが登場。それぞれが、料理界のプロフェッショナルたちにどのように評価されるのか、注目が集まりました。
【ジョブチューン】ローソン×超一流スイーツ職人の熱い戦い！10品中7品合格の徹底レビュー！｜2024年9月14日放送
長崎ちゃんぽんの未来に挑む！リンガーハットが超一流料理人に挑戦する日
2024年9月25日放送の「ジョブチューン」では、全国展開するちゃんぽんの名店「リンガーハット」が、超一流中華料理人に挑む審査会が開催されました。リンガーハットは、長崎ちゃんぽんを全国に広めた立役者として、国産野菜をふんだんに使用し、健康的で美味しいちゃんぽんを提供する専門店として長年にわたり親しまれています。
今回、番組では、リンガーハットの定番メニュー「長崎ちゃんぽん」や「皿うどん」に加え、新たな味を開発した注目のメニュー「鶏白湯ちゃんぽん」「海鮮ちゃんぽん」、さらには秋冬の新定番を狙う「北海道コーンみそちゃんぽん」などが登場。それぞれが、料理界のプロフェッショナルたちにどのように評価されるのか、注目が集まりました。
1. 「鶏白湯ちゃんぽん」：鶏の旨味が詰まった濃厚スープが魅力！
まず登場したのは、「鶏白湯ちゃんぽん」。リンガーハットが新たに開発したこちらのメニューは、九州産の鶏ガラを使用してじっくり煮込んだ濃厚な白湯スープが特徴です。従来の魚介ベースのちゃんぽんとは異なり、鶏の旨味を前面に押し出したクリーミーなスープは、鶏好きにはたまらない一品。
鶏白湯スープは、コクがありながらもまろやかで、麺やたっぷりの野菜と絶妙にマッチ。スープの濃さと野菜のシャキシャキ感が心地よく、最後の一滴まで飲み干したくなる味わいです。リンガーハットがこれまでのちゃんぽんに新たな風を吹き込むために開発したこのメニューが、果たしてプロの舌にどう映るのかが注目されました。
超一流料理人たちは、この「鶏白湯ちゃんぽん」について、スープのバランスや具材の相性、そして全体の完成度を細かくチェック。果たして、鶏白湯スープの旨味がしっかりと評価されたのか、結果に期待が高まりました。
2. 海の幸たっぷり「海鮮ちゃんぽん」：豊かな魚介の旨味を詰め込んだ一杯
続いて審査されたのは、「海鮮ちゃんぽん」。リンガーハットならではの、海鮮の旨味をふんだんに活かした贅沢な一杯です。尾付きエビやヤリイカ、あさりなど、海の幸を贅沢に使用した具材がたっぷり入っており、食べ応えも十分。スープは魚介の旨味がしっかりと溶け込んだ塩ベースで、すっきりとした後味が特徴です。
この「海鮮ちゃんぽん」は、リンガーハットの定番メニューとしても人気があり、特に魚介の風味をしっかりと感じられる点が評価されています。塩ベースのスープは、具材の味を引き立てつつ、あっさりとした飲み口で、最後まで飽きずに楽しむことができます。
プロの料理人たちは、魚介の鮮度や具材のカットの仕方、スープとのバランスに注目し、全体的な調和を評価しました。海鮮の旨味がどこまで引き出されているかがジャッジのポイントとなり、このメニューの結果も注目されます。
3. 秋冬の新定番「北海道コーンみそちゃんぽん」：濃厚味噌とコーンの甘さが絶妙
秋冬限定メニューとして開発された「北海道コーンみそちゃんぽん」は、寒い季節にぴったりの温かい一品です。北海道産の甘いスイートコーンをたっぷり使用し、焦がし醤油とガーリックバターで風味をプラス。スープには赤味噌と白味噌をブレンドし、濃厚で深みのある味わいを実現しました。
このちゃんぽんは、コーンの甘さとバターの香ばしさ、そして味噌のコクが絶妙に絡み合い、寒い季節に体を温めてくれる一杯です。さらに、国産野菜がたっぷりと使用されており、栄養バランスも考えられています。バターをトッピングすることで、さらにリッチな味わいに仕上がるのも特徴です。
一流料理人たちは、この「北海道コーンみそちゃんぽん」の味噌のバランス、コーンとの相性、そして具材の配置を評価しました。寒い季節に向けた新たな定番として、どのように評価されたのか、その結果に注目です。
4. リンガーハットの看板メニュー「皿うどん」：パリパリ麺とあんかけのバランスが勝負
リンガーハットの定番メニューといえば、ちゃんぽんだけでなく「皿うどん」も人気です。今回のジャッジでは、この看板メニュー「皿うどん」も審査対象となりました。パリパリに揚げた細麺の食感と、野菜たっぷりのあんかけが絡み合う絶妙なバランスが、リンガーハットの皿うどんの魅力です。
このメニューは、家庭ではなかなか再現できないパリパリ麺がポイント。そこに、具材がたっぷりと入った熱々のあんかけがかけられ、麺と具材が絡み合う瞬間は至福のひとときです。超一流中華料理人たちは、この麺の揚げ具合、あんかけの味わい、具材とのバランスに注目し、どのように評価するのかが注目されました。
5. 果たしてジャッジの結果は？一流料理人たちが選んだ合格メニュー(仮)
審査の結果、リンガーハットのこれらのメニューに対して、超一流中華料理人たちからの評価はそれぞれ異なるものとなりました。鶏白湯ちゃんぽんの濃厚さ、海鮮ちゃんぽんの海の旨味、北海道コーンみそちゃんぽんの季節感、そして皿うどんのパリパリ感と具材のバランスなど、多様な視点から細かくチェックが入りました。
「鶏白湯ちゃんぽん」は、スープの濃厚さと野菜の相性が高く評価され、合格を勝ち取ることができました。一方、「海鮮ちゃんぽん」は、魚介の旨味が引き出されているものの、一部の料理人からはスープの繊細さに対しての意見が分かれました。「北海道コーンみそちゃんぽん」は、季節にぴったりのメニューとして、味噌のバランスが評価され、合格メニューとして認められました。
ジャッジの結果は視聴者に大きな驚きと感動をもたらし、リンガーハットの新たな挑戦が次々と続いていくことを期待させる内容となりました。
まとめ：リンガーハットの挑戦は続く！次なる進化に期待
今回の「ジョブチューン」でのリンガーハットのジャッジは、定番メニューの強さと、新たな挑戦メニューの可能性を同時に感じさせるものでした。リンガーハットはこれからも、伝統のちゃんぽんを守りつつ、新しい味の開発に挑み続けることでしょう。
次回の放送では、さらに進化したメニューや、新たな試みが紹介されることを期待し、リンガーハットが次にどんな驚きを提供してくれるのか注目です。
あなたの好きなリンガーハットメニューは？
今回のジャッジメニューの中で、気になったものはありましたか？また、リンガーハットの定番メニューや季節限定メニューでお気に入りのものがあれば、ぜひコメント欄でシェアしてください！どのメニューがあなたのイチオシなのか、教えてくださいね！
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