「ジョブチューン」リンガーハットジャッジの詳細解説
2024年9月28日に放送された「ジョブチューン アノ職業のヒミツぶっちゃけます！」では、全国的に人気を誇るリンガーハットの看板メニュー10品を超一流中華料理人がジャッジしました。普段から多くの人に親しまれている「長崎ちゃんぽん」や「皿うどん」をはじめ、新作の「肉味噌釜玉ちゃんぽん」など、バラエティに富んだメニューが登場し、それらがプロの目にはどう映ったのか？という点に注目が集まりました。
今回の放送では、合計10品のメニューのうち、7品が合格を獲得し、リンガーハットのメニューに対するプロからの評価と改善点が明らかになりました。リンガーハットが今後もさらに成長し、すべてのメニューが合格を勝ち取る日は来るのか――そんな期待を持たせる内容となっています。
番組には、名倉潤さん、堀内健さん、原田泰造さん（ネプチューン）、日村勇紀さん、設楽統さん（バナナマン）などのレギュラー陣に加え、土田晃之さん、近藤夏子さん、澤部佑さん（ハライチ）、川田裕美さん、生見愛瑠さんが出演し、スタジオを盛り上げました。
【ジョブチューン】ローソン×超一流スイーツ職人の熱い戦い！10品中7品合格の徹底レビュー！｜2024年9月14日放送
#ジョブチューン
9月28日（土）よる7時〜 3時間SP✨🍜超一流中華料理人がジャッジ！ #リンガーハット 従業員イチ押しメニューTOP10!!
🌟大人気店が“コレ”を取り入れて大ブレイクSP！#ドン・キホーテ #びっくりドンキー#ガスト #から好し pic.twitter.com/6T6gmWe304
— ジョブチューン (@jobtune_TBS) September 27, 2024
■ リンガーハットvs超一流中華料理人！10品中7品が合格
今回の放送では、超一流の中華料理人たちによる厳しいジャッジが行われ、リンガーハットの全10品の中から7品が合格という結果になりました。70%という高い合格率を誇る中、合格できなかったメニューには改善点が指摘され、より完成度を高めるためのアドバイスが提供されました。合格品・不合格品それぞれの結果とポイントを以下に詳しく解説します。
■ 従業員イチ押しメニューTOP10の詳細
今回のジャッジ対象となった10品は、リンガーハットの従業員が特におすすめする自信作です。特に看板メニューの「ちゃんぽん」と「皿うどん」に力を入れ、独自の調理法や素材選びにこだわったメニューが並びました。
1. 北海道コーンみそちゃんぽん（不合格）
北海道産のスーパースイートコーンをふんだんに使い、特製味噌をベースにしたスープが特徴の「北海道コーンみそちゃんぽん」。7種類の国産野菜を使用し、甘みのあるコーンと味噌の相性が抜群の一品です。しかし、今回の結果は合格が1名、不合格が6名という厳しい評価。中華料理人からは「甘みが強すぎてバランスが欠けている」との指摘があり、改善点としてピリカラ味噌をベースに使用することが提案されました。
2. 海鮮ちゃんぽん（不合格）
バナメイエビやアサリ、ホタテなど、6種類の国産野菜と海鮮を使用した贅沢な「海鮮ちゃんぽん」。特製の塩ベーススープが特徴ですが、今回の評価は合格が1名、不合格が6名と厳しい結果となりました。中華料理人からは「味が平坦で深みが足りない」との指摘があり、魚の骨などを使った乳化スープをベースにすることが提案されました。
3. 野菜たっぷり皿うどん（合格）
極細のフライ麺にたっぷりの野菜餡が絡み、パリパリとした食感が楽しめる「野菜たっぷり皿うどん」。特に1mmという極細の麺が特徴で、蒸した後に揚げることで生まれる歯切れの良さが高評価を獲得しました。合格6名、不合格1名で見事合格となりましたが、中華料理人からは「餡の上に麺を乗せて、さらに食感を活かす工夫ができる」との提案がありました。
4. 焼き太めん皿うどん（合格）
太麺を使用し、麺を焼いて香ばしさを出した「焼き太めん皿うどん」。合格5名、不合格2名という結果でした。太麺のもちっとした食感と餡の絡み具合に関しては評価されましたが、「餡が少し重すぎる」という意見もあり、全体のバランスを見直すことが求められました。
5. ピリカラちゃんぽん（合格）
豆板醤や豆豉醤、特製味噌を使用した「ピリカラちゃんぽん」は、満場一致で合格を獲得！ピリ辛風味が食欲を刺激し、特製スープと具材のバランスが絶妙です。中華料理人からも「文句なしの味」と太鼓判を押されました。
6. リンガーハットの焼きそば（合格）
中太麺を使用し、特製ソースとウスターソースの2段階味付けを施した「リンガーハットの焼きそば」。合格6名、不合格1名と高評価を獲得しました。ポイントは、麺を焼いて水分を飛ばしてからソースで仕上げる工程。これにより、ソースの香りが引き立ち、食感が格別になります。
7. にんにくぎょうざ（5個）（合格）
国産ニンニクと竹炭パウダーを使用し、香りと味わいを引き立てた「にんにくぎょうざ」。満場一致でパーフェクト合格を獲得し、食欲を刺激する風味が高評価を得ました。
8. 杏仁豆腐（ブルーベリー）（合格）
リンガーハットが開発した「杏仁豆腐（ブルーベリー）」は、ミルキーな味わいとブルーベリーの酸味が絶妙な一品です。合格4名、不合格3名という評価でしたが、柑橘系の酸味を加えることでフレッシュ感をアップさせるという提案がありました。
9. 野菜たっぷり食べるスープ（不合格）
ドレッシングを味変として使える「野菜たっぷり食べるスープ」は、カロリーを抑え、タンパク質をプラスしたヘルシー志向のメニューです。合格2名、不合格5名という結果に終わり、「トマトやゴボウなどを加え、野菜の甘みを引き立てた方がよい」との改善提案がなされました。
10. 鶏白湯ちゃんぽん（合格）
国産鶏ガラと野菜ペーストを使用し、旨味を凝縮した「鶏白湯ちゃんぽん」は、満場一致のパーフェクト合格！野菜とスープのバランスが良く、鶏白湯の濃厚な味わいが高く評価されました。
■ 改善提案を受けたメニューと今後の展望
今回、厳しい評価を受けたメニューには、プロからの的確な改善提案がありました。特に「北海道コーンみそちゃんぽん」や「海鮮ちゃんぽん」では、スープのベースや味付けの工夫に改善の余地があるとされ、今後の味の進化に期待が寄せられています。
■ あなたの推しメニューは？コメントをお寄せください！
今回の「ジョブチューン」で紹介されたリンガーハットのメニューの中で、あなたが食べてみたいメニューはどれですか？また、すでに試したことがあるメニューやお気に入りのメニューがあれば、ぜひコメントで教えてください！皆さんのおすすめの食べ方やトッピングなど、自由にシェアしていただけると嬉しいです。
まとめ
「ジョブチューン」では、リンガーハットの全10品を超一流中華料理人がジャッジし、その中で7品が合格という結果となりました。合格品の魅力や不合格品の改善点が詳しく解説され、リンガーハットのさらなる成長に期待が高まる内容となりました。次回のジャッジで全品合格を目指すリンガーハットの挑戦に、ますます注目が集まります。
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