2024年9月7日に関西テレビで放送された【土曜はナニする】では、料理研究家の山本ゆりさんが「ゴンチン鶏チャーシュー」のレシピを紹介しました。冷凍の鶏モモ肉をそのまま使用して、電子レンジだけで簡単に本格的なチャーシューが完成するこのレシピは、時短料理の代表作として注目されています。手軽で失敗しにくいので、忙しい日の夕食やお弁当のおかずに最適です！
【土曜はナニする】山本ゆり直伝！「ゴンチン」キーマカレーの時短レシピとは？
“ゴンチン”鶏チャーシューの材料（2人分）
- 砂糖：大さじ1
- しょう油：大さじ1と1/2
- ごま油：小さじ1
- チューブにんにく：1cm
- チューブしょうが：1cm
- 冷凍の鶏もも肉：1枚（約300g）
“ゴンチン”鶏チャーシューの作り方
- 調味料を混ぜる
耐熱ボウルに、砂糖（大さじ1）、しょう油（大さじ1と1/2）、ごま油（小さじ1）、チューブにんにく（1cm）、チューブしょうが（1cm）を加え、よく混ぜ合わせます。これが鶏肉を味付けするベースとなります。 - 冷凍鶏もも肉を加える
冷凍の鶏もも肉（約300g）を軽く水にくぐらせ、調味料を入れた耐熱ボウルにそのまま入れます。ここで水にくぐらせることによって、電子レンジで加熱した際の熱伝導が良くなり、ムラなく解凍されるポイントです。 - 電子レンジで加熱する
両端をあけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で7分間加熱します。加熱によって鶏肉が解凍され、味がしっかりと染み込んでいきます。 - 鶏肉を裏返してさらに加熱
鶏肉を裏返し、ラップをせずに電子レンジ（600W）で4分加熱します。ラップを外して加熱することで、余分な水分が飛び、鶏肉の表面が香ばしく仕上がります。 - 完成
加熱が終わったら、鶏チャーシューは完成です。食べやすいサイズに切り分けて、器に盛り付けてください。お好みで、ゆで卵や青菜を添えると、さらに見た目も豪華になります。
料理のポイント
- 冷凍肉でもOK
このレシピでは、鶏肉を冷凍のまま使用するため、解凍する手間が不要です。冷凍のまま加熱しても均一に火が通るよう、鶏肉を水にくぐらせるという工夫がされています。このポイントを守ることで、ムラなく柔らかいチャーシューに仕上がります。 - 電子レンジで簡単調理
コンロを使わず、電子レンジだけで短時間で調理できるのもこのレシピの魅力です。焼き色や火加減を気にする必要がなく、電子レンジにお任せするだけで美味しい鶏チャーシューが完成します。 - 短時間でしっかり味が染みる
調味料がシンプルであるため、短時間でしっかりと鶏肉に味が染み込みます。特に、しょう油と砂糖の甘辛いタレが肉にしっかりと絡み、濃厚な味わいを楽しめます。
山本ゆりとは？家庭料理を楽しむためのアイデアを提案する人気料理コラムニスト
山本ゆりさんは、家庭にある身近な食材を使って簡単に作れるレシピを数多く発信し、幅広い層から支持を集めている料理コラムニストです。1986年、大阪府に生まれ、3人の子どもの母親でもあります。彼女のレシピは、日常的な食材を使いながらも、手軽にプロ顔負けの料理を作ることができる点が特徴です。
特に、ブログ「含み笑いのカフェごはん『syunkon』」で紹介するレシピは、初心者でも簡単に作れる料理が多く、忙しい家庭の救世主として知られています。
山本ゆりの代表作「syunkonカフェごはん」シリーズ
山本ゆりさんの代表作である「syunkonカフェごはん」シリーズは、誰でも簡単にカフェ風の料理を作れるというコンセプトで、シリーズ累計700万部を超えるベストセラーとなっています。特に「syunkonカフェごはん1」は、シンプルな材料で手軽に作れる美味しいレシピが満載で、多くの家庭で愛されています。
このシリーズは、忙しい日常の中でもおしゃれで美味しい料理を楽しみたいというニーズに応え、簡単に作れて見た目も華やかなレシピが多くの読者から支持されています。
山本ゆりの受賞歴
彼女のレシピは数々の賞を受賞しており、そのシンプルさと美味しさが評価されています。以下は、彼女が受賞した主な賞です：
- 第5回 料理レシピ本大賞 in Japan 2019 入賞
- 第6回 料理レシピ本大賞 in Japan 2020 入賞
- フーディストアワード2019 総合グランプリ受賞
- フーディストアワード2020 総合グランプリ受賞
彼女のレシピは、誰でも手軽に作れる点が多くの人に支持され、忙しい主婦や学生、料理初心者にとっても心強い味方です。
まとめ
「ゴンチン鶏チャーシュー」は、冷凍の鶏もも肉をそのまま使い、電子レンジで短時間で作れる便利なレシピです。冷凍のまま調理するという新しいアイデアは、時間のない方にとって大変役立つものです。また、濃厚な味わいがしっかりと楽しめるこの鶏チャーシューは、お弁当のおかずにもぴったりです。山本ゆりさんのレシピを使って、日常の食卓をもっと手軽に、美味しく彩ってみてください。
さらに、山本ゆりさんの他のレシピもチェックして、忙しい日々の中でも美味しい家庭料理を楽しんでください！
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