「昼めし旅」では、夏にぴったりのシャキシャキ枝豆やスパイシーな料理を紹介しながら、東京都あきる野市と茨城県かすみがうら市の魅力的な食文化に迫りました。今回は、鈴木拓が訪れたカレー店と地元の家庭料理を中心にご紹介します。
【昼めし旅】千葉・松戸市の絶品ピザ＆サンドイッチから神奈川・大和市の駄菓子屋グルメまで！地元の美味しいご飯調査
東京都あきる野市でのご飯調査
鈴木拓がアポなしご飯調査開始
東京都あきる野市の秋川渓谷が舞台となった今回の調査。あきる野市は豊かな自然と地元の新鮮な食材で有名です。ドランク鈴木拓が訪れたのは、地元の新鮮な食材を使ったカレー店。まずは東京地球農園を訪れましたが、交渉は残念ながら失敗。次に向かったのは「山のスパイス」、本日のプレートを試食しながら、店主の佐々木さんと交渉を行い、見事成立しました。
カレー店オーナー佐々木さんの自宅訪問
佐々木さんの自宅でのご飯作りを見学しました。佐々木さんは、自家製のスパイスを使った料理が得意で、万願寺とうがらしの炒め物や鶏肉と地元野菜のオーブン焼きを披露しました。香り豊かな料理を試食し、鈴木拓は「すごく香りがします」と絶賛。佐々木さんの長女が映画「万引き家族」に出演したエピソードも紹介され、和やかな時間が流れました。彼女は映画「いのちの停車場」にも出演しており、吉永小百合さんとの撮影秘話も飛び出しました。
レシピ: 万願寺とうがらしの炒め物
材料:
- 万願寺とうがらし: 200g
- 醤油: 大さじ1
- みりん: 大さじ1
- ごま油: 大さじ1
- 白ごま: 適量
作り方:
- 万願寺とうがらしを洗い、種を取り除き、適当な大きさに切る。
- フライパンにごま油を熱し、万願寺とうがらしを中火で炒める。
- 醤油とみりんを加え、さらに炒める。
- 火を止め、白ごまを振りかけて完成。
レシピ: 鶏肉と地元野菜のオーブン焼き
材料:
- 鶏もも肉: 2枚
- ジャガイモ: 2個
- ニンジン: 1本
- ミニトマト: 10個
- ローズマリー: 適量
- オリーブオイル: 大さじ2
- 塩・コショウ: 適量
作り方:
- 鶏もも肉を適当な大きさに切り、塩・コショウを振る。
- ジャガイモとニンジンを一口大に切る。
- オーブンを180度に予熱する。
- オーブン用トレイに鶏肉、ジャガイモ、ニンジン、ミニトマトを並べ、ローズマリーとオリーブオイルをかける。
- 予熱したオーブンで30分焼く。
- 完成後、皿に盛り付けていただく。
猪又さんの農園訪問
次に訪れたのは、猪又さんの農園です。ここでは、オクラ、ナス、ピーマン、ミニトマト、枝豆といった新鮮な野菜が育っています。猪又さんは夫と娘の3人暮らしで、家庭的な雰囲気の中でご飯作りを見学しました。ナスとモロッコインゲンの味噌炒めやトマト煮を作り、その酸味と旨味に鈴木拓は感動しました。「トマトの酸味が効いていて染み込んでいる」とコメントし、家庭料理の美味しさを堪能しました。
レシピ: ナスとモロッコインゲンの味噌炒め
材料:
- ナス: 2本
- モロッコインゲン: 100g
- 味噌: 大さじ2
- 砂糖: 大さじ1
- 醤油: 小さじ1
- ごま油: 大さじ1
作り方:
- ナスは一口大に切り、水にさらしてアクを抜く。
- モロッコインゲンは両端を切り落とし、適当な長さに切る。
- フライパンにごま油を熱し、ナスとモロッコインゲンを中火で炒める。
- 味噌、砂糖、醤油を混ぜたものを加え、さらに炒める。
- 野菜が柔らかくなったら火を止め、皿に盛り付けて完成。
茨城県かすみがうら市での出会い
霞ケ浦に面した町
茨城県かすみがうら市は、霞ケ浦に面した美しい町で、シラウオが名物です。自然豊かな環境で育まれた新鮮な食材が自慢の地域です。スタッフは76歳の中根さんと出会い、柿、梨、ブドウを育てる彼の農園を訪れました。中根さんは現在一人で農園を切り盛りしており、彼の紹介で、ご飯を見せてくれる方との交渉が成立しました。
中根さんの自宅訪問
中根さんの自宅で、からあげやタマネギとハムのサラダ、夏野菜の揚げ浸しなどを作りました。自家採れのミョウガを使った料理は、新鮮で風味豊かです。中根さんは普段、介護施設の調理スタッフとして働いており、休みの日には畑を手伝っています。彼の作る料理は、地元の新鮮な食材をふんだんに使った家庭料理で、その美味しさに鈴木拓も驚きを隠せませんでした。
レシピ: 夏野菜の揚げ浸し
材料:
- ナス: 2本
- ピーマン: 2個
- オクラ: 100g
- ミニトマト: 10個
- 出汁: 200ml
- 醤油: 大さじ2
- みりん: 大さじ2
- 砂糖: 小さじ1
- 揚げ油: 適量
作り方:
- 野菜を適当な大きさに切る。
- 揚げ油を熱し、野菜を揚げる。
- 出汁、醤油、みりん、砂糖を混ぜたものをボウルに入れ、揚げた野菜を浸す。
- 冷蔵庫で冷やし、味を染み込ませる。
- 器に盛り付けて完成。
まとめ
「昼めし旅」では、東京都あきる野市と茨城県かすみがうら市で、地元の人々が作る美味しいご飯を堪能しました。新鮮な地元食材を活かした料理は、どれも香り高く、味わい深いものでした。この夏、ぜひ訪れてみたい場所と、その魅力的な料理の数々を紹介しました。地元の食材と家庭の味が織り成す料理は、心温まる美味しさが詰まっています。次回の「昼めし旅」もお楽しみに。
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