世界中の料理人が集まる包丁専門店「貴和美」で特別な一本を見つけよう！
2024年10月6日放送の『路線バスで寄り道の旅』では、和田アキ子さんが徳光和夫さんと田中律子さんと共に、プロの料理人が通う包丁専門店「貴和美（Kiwami）」を訪れました。和田さんが興味を示したのは、家庭でも使いやすい「三徳包丁」。この包丁は万能タイプで、肉や野菜、魚などを手軽にさばけるとあって家庭用としても大人気です。
徳光さんのサプライズプレゼントに思わず「これでまた料理が楽しくなる！」と大喜びの和田さん。包丁の持ち味をしっかりと堪能できる特別な逸品に、彼女の笑顔があふれていました。この記事では、「貴和美」の基本情報やお店の魅力、訪れた方々の感想を詳しくご紹介しますので、ぜひチェックしてみてください！
【路線バスで寄り道の旅】和田アキ子が夢の保育士体験に初挑戦＆蒲田のディープな飲み屋街で初のアポなし取材交渉！｜10月6日放送
■世界中の料理人が集まる包丁専門店「貴和美」の魅力
日本の刃物文化が光る包丁の聖地「貴和美」とは？
「貴和美」は、台東区の合羽橋にある包丁専門店。日本の刃物文化を世界に発信し続けている名店で、プロの料理人や料理好きな家庭の主婦まで幅広い客層に親しまれています。特に、料理人の中でも手作りの包丁を求める人が多く、合羽橋界隈では有名なお店です。和包丁、洋包丁、そして三徳包丁など、さまざまな種類の包丁が取り揃えられており、一つひとつ職人の技が光る逸品ばかり。見た目の美しさと使い心地の良さ、耐久性に定評があり、長く愛用できると評判です。
また、店内ではお客さんの要望に応じた包丁のカスタマイズや研ぎ直しサービスも提供しており、家庭用の包丁をさらに使いやすくリメイクすることも可能です。初めて訪れる人にも丁寧にアドバイスしてくれるスタッフがいるため、初心者でも安心して相談できます。
■店舗情報｜「貴和美」の基本情報とアクセス方法
【基本情報】
- 店舗名: 貴和美 (Kiwami)
- 住所: 東京都台東区西浅草1-5-17
- 電話番号: 03-6802-8786
- 営業時間: 10:00～17:30
- 定休日: 年中無休（年末年始を除く）
- アクセス方法:
- 東京メトロ銀座線「田原町駅」から徒歩5分
- つくばエクスプレス「浅草駅」から徒歩7分
- 近隣にコインパーキングあり
■プロも愛用する「貴和美」の包丁｜おすすめの商品ラインナップ
1. 三徳包丁｜家庭用の万能包丁として人気！
和田アキ子さんがプレゼントされた「三徳包丁」は、肉、野菜、魚とあらゆる食材に対応できる万能包丁です。特に、貴和美の三徳包丁は鋭い切れ味と絶妙なバランスを持ち、初心者からプロまで幅広い料理人に愛用されています。手に持った時の軽やかなフィット感と、切れ味が長持ちする高品質のステンレス鋼を使用しているため、毎日の料理がさらに楽しくなる逸品です。
- 特徴:
- 切れ味の持続性が高く、毎日使っても劣化しにくい
- 包丁の重心が手元に集中しており、長時間の使用でも疲れにくい
- 鋼材の強度が高く、肉や魚の骨もストレスなくさばける
2. 和包丁｜職人技が光る本格的な逸品
貴和美の和包丁は、日本の伝統的な技術を用いて職人が一本一本丁寧に作り上げた逸品です。特に、魚をさばくための「柳刃包丁」や、野菜を切るのに最適な「薄刃包丁」など、専門用途に応じた包丁が豊富に取り揃えられています。料理の完成度を高めるために、プロの料理人たちもこのお店を訪れて最高の一本を選びます。
- 特徴:
- 繊細な切れ味と仕上がりの美しさが特長
- 刃の鋭さが持続し、研ぎ直しを行うことで何度でも新品同様に蘇る
- 柄の素材にもこだわり、持ちやすさとデザイン性を両立
3. 洋包丁｜多用途に使えるスタイリッシュなデザイン
洋包丁では、シェフナイフやパン切り包丁など、洋食を中心とした調理に役立つさまざまなタイプの包丁を取り扱っています。特に、貴和美のシェフナイフは、包丁の持ち手部分が人間工学に基づいて設計されており、長時間の調理でも手に負担がかかりにくい設計が魅力です。フランス料理やイタリア料理のシェフたちにも人気があり、海外からの注文も多い商品です。
■口コミ＆レビュー｜訪れた人々の感想
包丁の品質と職人技に感動！
「初めて訪れたとき、その場で包丁を握らせてもらい、切れ味の良さにびっくりしました。職人さんが一つひとつ手作りしているとのことで、まさに芸術品といえる包丁ばかり。和包丁と洋包丁を使い分けて料理を楽しんでいます」（30代 男性）
初心者にも親切な対応が嬉しい
「包丁選びは初めてだったので、何を基準に選べばいいのか分からなかったのですが、スタッフの方がとても親切に教えてくれました。おかげで自分に合った一本を見つけられました。お料理がもっと好きになりました！」（40代 女性）
カスタマイズサービスも便利！
「こちらでは包丁の研ぎ直しサービスも行っているので、長く使っている包丁を定期的にメンテナンスしてもらっています。自分の好みに合わせて柄を変えることもできるので、いつも新鮮な気持ちで料理を楽しめます」（50代 主婦）
■まとめ｜料理がもっと楽しくなる特別な包丁を見つけに「貴和美」へ
「貴和美」は、包丁の品質と職人技の高さで多くの料理人や料理愛好家に支持されている名店です。初心者からプロまで満足できる豊富なラインナップと、カスタマイズサービスも提供しており、自分にぴったりの一本を見つけられること間違いなし。和田アキ子さんが感動した「三徳包丁」をはじめ、特別な逸品を求めて、ぜひ一度足を運んでみてください！
訪れたことのある方や、貴和美で購入した包丁の使用感など、コメント欄で教えてくださいね。また、包丁選びに迷った際には、お気軽に相談してください！次回もお楽しみに！
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