【あさイチ】白菜は内側から食べるべし！長持ちさせる保存方法と栄養を無駄にしない使い方｜10月1日放送

白菜を長持ちさせる裏ワザとは？

秋から冬にかけて旬を迎える「白菜」。煮物や漬物、鍋料理など、さまざまな料理に使われる人気の野菜ですが、皆さんはどのように保存し、どの順番で食べていますか？実は、白菜を長持ちさせ、より美味しく食べるためには「食べる順番」がポイントになるのです。

2024年10月1日に放送されたNHK『あさイチ』の特集では、白菜を「内側から食べる」ことの意外なメリットが紹介されました。この記事では、番組内容を振り返りながら、具体的な保存方法や美味しさを引き出すコツをお伝えします。

白菜は収穫後も外側の葉から内側に向かって栄養を送り続けています。そのため、外側の葉を先に食べると、残った内側の葉はどんどん成長し、全体の鮮度が落ちてしまいます。逆に、内側から食べ始めると、栄養を運ぶ必要がなくなり、外側の葉の成長が抑えられます。その結果、白菜全体の美味しさを保つことができるのです。

カットした白菜は、成長点を取り除くことが重要です。成長点が残っていると、栄養がそこに集中し、全体の栄養バランスが崩れてしまいます。取り除いたあとは、以下の方法で保存することで、より長く美味しさをキープできます。

保存期間をさらに延ばしたい場合は、新聞紙を活用しましょう。以下の方法を試してみてください。

保存方法だけでなく、調理の際にちょっとした工夫をすることで、白菜の美味しさをさらに引き出せます。特に以下の方法を取り入れると、甘みや食感を最大限に楽しめます。

せっかく美味しく保存した白菜、どんな料理に使おうか迷ったときのために、簡単で美味しいレシピをいくつかご紹介します。

白菜と牛乳を使ったクリーミーな一品。寒い日にぴったりです。
材料：

作り方：

いかがでしたか？今回の『あさイチ』特集で紹介された「白菜を内側から食べる」方法、試してみたくなりましたか？実際に試してみて、効果を感じた方はぜひコメントで教えてください。また、皆さんが実践している白菜の保存法や、オリジナルのレシピがあればシェアしていただけると嬉しいです！

白菜はただ保存するだけではなく、正しい方法で管理し、食べる順番を工夫することで、鮮度と美味しさを長く楽しむことができます。特に「内側から食べる」ことで、外側の葉も含め、最後まで無駄なく美味しさを堪能できるのがポイントです。この記事を参考に、ぜひご家庭で白菜の保存法を見直してみてください！

また、今回ご紹介した保存法以外にも、白菜をさらに美味しく楽しむためのコツやレシピがあれば、ぜひ教えてくださいね。皆さんからのコメントをお待ちしています！