寿司好き必見！梅沢富美男＆王林が静岡の名店「末廣鮨」で体験する南マグロの極上寿司
寿司の中でも一際高級なネタとされる南マグロ。その希少で極上の部位を贅沢に味わえるお店として注目を集めるのが、静岡市内にある名店「末廣鮨」です。2024年10月12日に放送された「梅沢ツアーズ」では、梅沢富美男さんと王林さんがこのお店を訪れ、その魅力をたっぷりと堪能しました。特にマグロの「はがし」など、他ではなかなか味わえない貴重なネタを楽しんだ様子が放送されました。
今回は、この「末廣鮨」についてさらに詳しくご紹介します！
【梅沢ツアーズ】梅沢富美男＆王林が静岡で極上グルメ旅！特別なお寿司屋と絶品いちご狩り｜2024年10月12日放送
■南マグロ寿司の極上体験｜末廣鮨の「はがし」が絶品！
一本買いされた新鮮な南マグロを贅沢に味わう
「末廣鮨」の最大の魅力は、新鮮な南マグロを一本買いし、その希少な部位を贅沢に使用していることです。特に「はがし」と呼ばれる尾に近い部位は、脂ののりが絶妙で、口に入れるととろけるような食感が特徴です。この部位はなかなか一般の寿司店ではお目にかかれないため、まさに特別な体験です。
さらに、この南マグロの「はがし」は、炙りにすることで、外側はカリッと、内側はとろける柔らかさを持つ、絶妙なバランスが楽しめます。梅沢さんもその美味しさに感動し、「こんな美味しい寿司はなかなか食べられない！」と絶賛していました。
- おすすめネタ: 南マグロの「はがし」、中トロ、大トロ
- 調理法: そのままの握り、炙り、特製醤油とのペアリング
■静岡の地酒と南マグロの完璧なペアリング
風味豊かな地酒が引き立てるマグロの旨味
寿司といえば日本酒との相性も重要。末廣鮨では、静岡の地酒が豊富に揃っており、特に南マグロの脂がのった部位と地酒のマリアージュは格別です。梅沢さんたちも、地元の風味豊かな地酒で乾杯し、寿司との絶妙な相性を堪能しました。
特に、「はがし」の炙りと地酒の組み合わせは、炙った部分の香ばしさと、マグロの甘みが酒のまろやかさと調和し、一口ごとに口の中で広がる味わいが楽しめます。寿司と地酒のペアリングを存分に楽しむために、ぜひ静岡を訪れた際は、末廣鮨でこの贅沢な組み合わせを体験してみてください。
- ペアリングのおすすめ: 南マグロの「はがし」の炙り×静岡の地酒
- 梅沢さんの感想: 「香ばしさと甘みが地酒にピッタリ！これぞ大人の贅沢！」
■静岡近海の新鮮な倉沢アジに感動
倉沢アジのふっくらとした身と鮮度が絶品
末廣鮨では、南マグロだけでなく、静岡近海で獲れる新鮮な魚も堪能できます。特に「倉沢アジ」は、ふっくらとした身に程よく脂がのっており、口に入れた瞬間に広がる旨味が特徴。静岡近海で水揚げされたアジは、他の地域ではなかなか味わえない鮮度と質の高さが自慢です。
この「倉沢アジ」の握りは、梅沢さんも大絶賛。「ふっくらとしていて、旨味がぎゅっと凝縮されている！」とその美味しさに驚いていました。静岡ならではの鮮度抜群の魚を使った握り寿司は、ぜひ一度味わってみたい一品です。
- 注目のネタ: 倉沢アジ
- 特徴: ふっくらとした身、程よい脂のり、新鮮な味わい
- おすすめの食べ方: シンプルな塩握り、もしくはレモンを絞って爽やかに
■末廣鮨の基本情報とアクセス
静岡市内にある「末廣鮨」は、地元民だけでなく、全国の寿司好きからも愛されている名店です。南マグロの贅沢な部位や静岡近海の新鮮な魚を使った寿司が楽しめ、落ち着いた店内で贅沢なひとときを過ごすことができます。
- 店名: 末廣鮨（すえひろすし）
- 住所: 静岡県静岡市清水区江尻東2-5-28
- 電話番号: 054-366-6083
- 営業時間: 月・火・木・金・土・日 11:30 – 22:00
- 定休日: 水曜日
- アクセス: JR清水駅から徒歩約8分。駐車場も完備されています。
■末廣鮨のメニュー詳細｜南マグロと倉沢アジを存分に堪能
握り寿司
- 特選握り: 季節の新鮮な魚介をふんだんに使った握り寿司のセット。約8,000円。
- おまかせ握り: シェフがその日一番のおすすめを握るコース。約10,000円。
刺身
- 刺身盛り合わせ: 新鮮な魚介をたっぷりと楽しめる盛り合わせ。約5,000円。
- 特選刺身: 高級魚を中心に提供される特選刺身。約7,000円。
一品料理
- 茶碗蒸し: ふわふわの卵と具材が入った上品な茶碗蒸し。約800円。
- 天ぷら盛り合わせ: 季節の野菜や魚介を揚げた天ぷら。約2,000円。
ドリンク
- 日本酒: 地元静岡の地酒を中心に、全国の日本酒も取り揃えています。グラス約800円から。
- 焼酎: 各種焼酎も豊富に取り揃え、グラス約700円から楽しめます。
■梅沢富美男＆王林が絶賛した末廣鮨の贅沢体験を味わおう
「梅沢ツアーズ」で梅沢富美男さんと王林さんが訪れた末廣鮨は、南マグロや静岡近海の魚を贅沢に味わえる、まさに寿司好きにはたまらない名店です。一本買いされた新鮮なマグロや、ふっくらとした倉沢アジなど、静岡の海の恵みを存分に楽しめるこのお店で、あなたもぜひ極上の寿司体験をしてみませんか？
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