秋の味覚といえばきのこ！絶品きのこグルメが続々登場
秋が深まるにつれて、旬の食材として注目されるのが「きのこ」。その豊かな香りと食感、栄養価の高さから、毎年この時期になると多くの人々に愛されています。2024年9月27日に放送された「ZIP！」では、そんな秋の味覚であるきのこを使った絶品グルメが紹介されました。
「ZIP！」の特集コーナー「キテルネ！」では、今年注目のきのこを使った料理が勢揃いし、さまざまなレストランや専門店からユニークなきのこ料理がピックアップされました。本記事では、その中から特に話題になった「フレッシュネスバーガー」の期間限定バーガーや、「マッシュルームトーキョー」で楽しめるフルコース、そして「月島もんじゃ三日月」の変わり種もんじゃ焼きを詳細にご紹介します。
【街録ZIP!リアルレビュー】料理界のきのこ博士が判定！自宅で簡単に作れるきのこレシピベスト4｜2024年9月25日放送
◢◤#あしたのZIP!◢◤#キテルネ！は…秋の味覚！きのこグルメ🍄
マッシュルームが
ゴロッと入ったハンバーガーや
具はきのこだけ！もんじゃ焼き、
マッシュルームを使った驚きのスイーツなど⏰あさ7時40分ごろ…
日向坂46の佐々木美玲さんがリポート🎤https://t.co/83DyvRQB5H#ZIP!🤲🏻💕 pic.twitter.com/OuMd1uK4Je— ZIP! 【公式】 (@ZIP_TV) September 26, 2024
フレッシュネスバーガーで堪能する贅沢きのこバーガー
最初に紹介されたのは、人気のハンバーガーチェーン「フレッシュネスバーガー」から登場した期間限定メニューです。秋の味覚であるマッシュルームを主役にしたバーガーが今年も販売され、そのボリューム感と贅沢さが話題になっています。
マッシュルームチーズバーガーレッドチェダーチーズ×ポルチーニクリーム（840円）
このバーガーは、ポルチーニクリームの濃厚な風味と、レッドチェダーチーズのコク深い味わいが特徴。ポルチーニ茸は、イタリア料理では高級食材として知られ、その芳醇な香りが一口ごとに広がります。大きなマッシュルームがゴロゴロと入っているため、噛むたびにジューシーな食感が楽しめる点も魅力的です。
WマッシュルームWチーズバーガーレッドチェダーチーズ×ポルチーニクリーム（1040円）
こちらは、さらにボリュームアップした「WマッシュルームWチーズバーガー」。名前の通り、通常の倍のマッシュルームとチーズが使われており、満足感は抜群です。マッシュルーム好きにはたまらない一品で、そのボリューム感と贅沢な味わいは、まさに秋のご褒美と言えるでしょう。
どちらのメニューも、バーガーのバンズからこぼれそうなほどの具材が挟まれており、一口ごとに秋の豊かな香りが広がります。フレッシュネスバーガーでは、シンプルでありながら高級感のある食材をふんだんに使ったバーガーを提供しており、リピーターが続出中です。
表参道「マッシュルームトーキョー」で贅沢なフルコースを楽しむ
次に紹介されたのは、東京・表参道に位置するマッシュルーム専門店「マッシュルームトーキョー」。ここでは、マッシュルームを主役にした料理が楽しめ、特に9月から10月にかけて提供されるスペシャルコースは、訪れるたびに異なる表情を見せると評判です。今回の特集では、マッシュルームを贅沢に使った全8品のフルコースが紹介されました。
9−10月度スペシャルコースの内容
- ひらひらマッシュルームパプリカソースとキアヌ
- まずは、前菜として登場するのが「ひらひらマッシュルームパプリカソースとキアヌ」。薄くスライスされたマッシュルームが、パプリカの甘みと酸味を引き立てます。食感のアクセントとしてキアヌ（キヌア）も添えられており、ヘルシーながらも深みのある味わいが楽しめます。
- グリルマッシュルームと川中さんの鴨マッシュルームの出汁
- メインディッシュの一つとして提供されるのが、グリルマッシュルームと鴨の出汁を使った料理。じっくりとグリルされたマッシュルームの香ばしさと、出汁の旨味が絶妙に絡み合います。特に、川中さんの鴨は特製のマッシュルーム出汁で炊かれており、しっとりとした食感と芳醇な風味が楽しめます。
- マッシュルームタブナードブランチャメロンマリネ
- タブナードはオリーブをベースにした南仏のペーストですが、この料理ではマッシュルームが主役。マッシュルームをメロンと一緒にマリネすることで、意外なほどフルーティーな風味が生まれます。
- キャラメリゼした林檎とマッシュルームのタルト
- デザートとして登場するのが、「キャラメリゼした林檎とマッシュルームのタルト」。甘くキャラメリゼされたリンゴと、独特の香りを持つマッシュルームが合わさることで、他にはないデザート体験を提供します。特に、この組み合わせは見た目にも驚きがあり、一口食べるとその意外な美味しさに虜になること間違いなし。
このフルコースでは、マッシュルームの多様な味わいを存分に堪能できるだけでなく、その調理法や組み合わせの妙を楽しめる贅沢な内容となっています。表参道のスタイリッシュな雰囲気も相まって、特別なひとときを過ごせること間違いなしです。
月島もんじゃ三日月で体験する変わり種もんじゃ焼き
最後に紹介されたのは、新宿歌舞伎町にある「月島もんじゃ三日月」の変わり種もんじゃ焼き。通常のもんじゃ焼きとは一味違い、きのこを主役にしたユニークなメニューが提供されています。
舞茸と木の子とトリフ〜クリーム仕立て〜（2750円）
このもんじゃ焼きは、通常のもんじゃ焼きに使われるキャベツの代わりに、たっぷりの舞茸や木の子を使用しています。さらに、生地には刻みトリュフソースが入っており、クリーム仕立てで提供されます。きのこの土手を作り、その中に生地を流し込む様子は、もんじゃ焼きの新たなスタイルとして注目されています。
きのこの芳醇な香りとトリュフクリームの濃厚な味わいが絶妙にマッチし、もんじゃ焼きの新たな可能性を感じさせる一品です。きのこ好きにはたまらないこのメニューは、もんじゃ焼きのファンにも一度は試してほしい内容です。特に、秋の季節にはぴったりの味わいとなっており、訪れるたびに違った風味を楽しめます。
秋のきのこグルメで心も体も満たされる！
今回の「ZIP！」で紹介されたきのこグルメは、どれも魅力的で、秋の味覚を存分に楽しめる内容ばかりです。フレッシュネスバーガーのボリューム満点なマッシュルームバーガーや、表参道で味わえる贅沢なフルコース、そして新しい形のもんじゃ焼きなど、多彩なきのこ料理が続々と登場しています。秋の訪れを感じながら、これらの絶品きのこグルメをぜひ味わってみてください。
みなさんの感想や質問をお待ちしています！
この記事を読んで、どのきのこグルメが一番気になりましたか？実際にお店で食べてみた感想や、これから挑戦してみたいというメニューがあれば、ぜひコメントで教えてください！また、質問があればお気軽にどうぞ。みなさんのご意見や体験談をお聞きするのを楽しみにしています！
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