ピザーラ vs 超一流ピザ職人！「ジョブチューン」で新商品ピザのジャッジ結果が明らかに
2024年8月31日に放送されたTBSの「ジョブチューン アノ職業のヒミツぶっちゃけます！」では、「PIZZA-LAジャッジ」と題して、PIZZA-LAの従業員が選んだイチ押しピザTOP10を、超一流のピザ職人たちが審査しました。ピザチェーンの大手であるPIZZA-LAが自信を持って提供するピザは、果たしてどのような評価を受けたのでしょうか？本記事では、番組で紹介されたPIZZA-LAの人気ピザTOP10とそのジャッジの結果について詳しく解説します。
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PIZZA-LAの人気ピザTOP10とジャッジの結果
番組では、PIZZA-LAの従業員が自信を持って推薦するイチ押しピザTOP10が一流のピザ職人たちによって審査され、その魅力と課題が明らかにされました。それでは、すべての順位と詳細な評価を見ていきましょう。
第10位：クリーミーツナベーコン
PIZZA-LA従業員のイチ押し第10位に選ばれたのは「クリーミーツナベーコン」です。このピザは、グラタンソースをベースにしたクリーミーな味わいが特徴で、さらにマヨネーズを加えることで濃厚なコクを引き出しています。生地はイタリアン生地を使用し、滑らかでリッチな口当たりを実現しています。
- 特徴: グラタンソースとマヨネーズのダブルクリーミーな組み合わせ
- ジャッジの評価: 全員一致で合格。マヨネーズの量が絶妙で、具材のバランスも良いとの評価。
- ポイント:
- マヨネーズの使い方: ソースに対するマヨネーズの比率が絶妙で、クリーミーさを引き立てる
- 具材の調和: ツナとベーコンの塩味が絶妙に絡み合い、クリーミーさと相まって深みのある味わいを演出
職人たちは、クリーミーさの中にしっかりとした具材の存在感が感じられると評価し、ピザの美味しさを高く評価しました。
第9位：旨辛スパイシープルコギ
第9位には「旨辛スパイシープルコギ」がランクイン。このピザは、韓国風のプルコギをメインに使用し、特製のホットソースとクミン風味のオイルを組み合わせたスパイシーな一品です。ピザの生地にはイタリアン生地を選び、スパイシーな具材と調和する軽やかな食感を実現しています。
- 特徴: プルコギの甘辛い味とホットソースの辛みが絶妙にマッチ
- ジャッジの評価: 7人中6人が合格と判断。旨味の強いピザで、特にクミンの香りが際立つと高評価。
- ポイント:
- 味のバランス: 甘辛いプルコギとスパイシーなソースが互いに引き立て合い、複雑で豊かな風味を生み出している
- 香りの工夫: クミン風味のオイルがアクセントとなり、エスニックな風味を演出
一方で、ジャッジの中には「マヨネーズの使い方に違和感がある」との声もあり、さらなる工夫の余地があるとされました。
第8位：激盛りトマチーピザ
「激盛りトマチーピザ」は第8位にランクイン。トマトのジューシーさとチーズの豊かな風味が特徴で、トマトを2玉使用し、そのジューシーさを最大限に引き出すために工夫が凝らされています。チーズは別添えで提供され、食べる直前にかけることができるという、新しいスタイルのピザです。
- 特徴: トマトとチーズの風味を最大限に生かしたシンプルながらも贅沢な一品
- ジャッジの評価: 5人が合格と判断。ピザを混ぜて楽しむという演出が新鮮で、食べる楽しさが倍増するとの声が多かった。
- ポイント:
- トマトの使い方: フレッシュなトマトを贅沢に使用し、ジューシーでさっぱりとした味わい
- 食べ方の提案: チーズを別添えにすることで、ピザを自分好みにカスタマイズする楽しみを提供
ただし、一部のジャッジからは「トマトが多すぎて食べにくい」という意見もあり、改良の余地があると指摘されました。
第7位：シーフードイタリアーナ
第7位の「シーフードイタリアーナ」は、シーフードを豊富に使ったピザで、PIZZA-LAの看板メニューのひとつとして長く愛されています。しかし、6年前に不合格の判断を受けてから改良を重ねてきました。シラスやエビなどの海鮮をふんだんに使用し、トマトソースとチーズのバランスを再調整してリニューアルされました。
- 特徴: シーフードの旨味を引き出した贅沢なピザ
- ジャッジの評価: 4人が不合格と判断し、再び不合格。シラスの風味が弱い、トマトソースが強すぎるなどの意見が出た。
- ポイント:
- 具材のバランス: シーフードの量と配置が課題となり、旨味を十分に感じられないとの指摘
- トマトソースの調整: シーフードの繊細な風味を引き立てるためには、ソースの味の調整が必要
不合格となったものの、シーフードの味わいをどう引き出すかが今後の課題となり、さらなる改良が期待されます。
第6位：淡路産玉ねぎの冷製クリームスープ
第6位はピザではなくサイドメニューの「淡路産玉ねぎの冷製クリームスープ」。淡路産の甘い玉ねぎを使用し、その風味を最大限に引き出すために、炒め具合を3段階に調整。牛乳や生クリームでシンプルに仕上げたスープです。
- 特徴: 玉ねぎの甘みとクリーミーなテクスチャーが特徴の冷製スープ
- ジャッジの評価: 6人が合格と判断し、合格となった。「玉ねぎの甘さとコクがしっかり感じられ、ピザと合わせても違和感がない」と評価。
- ポイント:
- 玉ねぎの調理技術: 玉ねぎを炒める際の温度と時間のコントロールが絶妙で、甘さと旨味を最大限に引き出している
- スープとしての完成度: シンプルな味付けが玉ねぎの持つ自然な甘みを引き立てている
スープとしての完成度が高く、「ピザと組み合わせても美味しい」との評価を受けましたが、「玉ねぎの食感が少し残る」という改善点も挙げられました。
第5位：ピザーラ セラーノペッパー～熟成サラミの旨辛ピザ～
第5位の「ピザーラ セラーノペッパー～熟成サラミの旨辛ピザ～」は、辛いもの好きのために開発された一品です。セラーノペッパーのピリッとした辛さと、熟成サラミの濃厚な旨味が絶妙にマッチしたピザで、生地はクリスピーを使用しています。
- 特徴: 辛味と旨味が調和した、日本の宅配ピザでは珍しいスパイシーなピザ
- ジャッジの評価: 6人が合格と判断し、合格。セラーノペッパーの独特の辛味とサラミの相性が良いとの声が多かった。
- ポイント:
- 辛味のバランス: 辛さが強烈でありながらも、他の具材と調和している
- クリスピー生地の食感: 軽やかな食感が辛さを引き立て、全体的にバランスが良い
一方で「日本の宅配ピザとしては攻めた味だが、辛いのが苦手な人には向かないかも」という意見もありました。
第4位：フォルマッジ ロッソ
第4位に選ばれた「フォルマッジ ロッソ」は、通常のクアトロフォルマッジにトマトソースを加えたバージョンで、チーズの濃厚さとトマトの酸味が絶妙にマッチしています。別添えのオリーブオイルをかけることで、さらに風味が増す一品です。
- 特徴: チーズの旨味とトマトの酸味が調和したシンプルながらも奥深いピザ
- ジャッジの評価: 4人が合格と判断し、合格。チーズの量と価格のバランスが良いと評価されたが、「もう少しパンチが欲しい」との声もありました。
- ポイント:
- チーズとトマトソースのバランス: トマトソースの酸味がチーズの濃厚さを引き立てる
- オリーブオイルの効果: 別添えのオリーブオイルがピザ全体の風味を一層引き立てている
シンプルながらも完成度の高いピザとして評価されましたが、「パンチが少し足りない」という意見もあり、改良の余地が示唆されました。
第3位：ローストビーフの贅沢ピザ
第3位の「ローストビーフの贅沢ピザ」は、ローストビーフをたっぷりとトッピングした豪華なピザです。もも肉よりもジューシーなバラ肉を使用し、炭の香りをつけたローストビーフが絶品です。また、特製のシャリアピンソースが肉の旨味をさらに引き立てています。
- 特徴: 高級感あふれるローストビーフを贅沢に使用し、ソースの深い味わいが特徴
- ジャッジの評価: 4人が合格と判断し、合格。「贅沢なピザで、シャリアピンソースが絶妙」との評価。
- ポイント:
- ローストビーフの質感と味: 炭火焼きの香りが肉の旨味を引き立て、ジューシーで満足感が高い
- ソースのバランス: シャリアピンソースが肉の風味をさらに豊かにしている
「贅沢感があり、特別な一品として楽しめる」という評価を得た一方で、「一切れで十分」と感じる人も多く、ボリューム感に関しては意見が分かれました。
第2位：マルゲリータ
第2位に輝いたのは「マルゲリータ」。この定番中の定番ピザは、シンプルでありながらも奥深い味わいが特徴です。PIZZA-LAでは、日本人の味覚に合わせて細部にこだわり、トマト、チーズ、バジルのバランスを完璧に整えた一品を提供しています。
- 特徴: トマト、モッツァレラチーズ、バジルのシンプルな組み合わせが魅力
- ジャッジの評価: 全員一致で合格。ジャッジ7人が満場一致で合格と判断し、「パーフェクトなバランス」と絶賛。
- ポイント:
- 素材の質とバランス: シンプルな素材を最大限に生かし、バランスが絶妙
- クラシックな魅力: イタリアの伝統的な味わいをしっかりと再現
全員一致の合格という結果は、PIZZA-LAのマルゲリータがどれほど高いクオリティを誇っているかを証明するものでした。
第1位：熟成パンチェッタと瀬戸内レモンソース
栄えある第1位に選ばれたのは「熟成パンチェッタと瀬戸内レモンソース」です。このピザは、熟成パンチェッタのコクと、瀬戸内レモンソースの爽やかな酸味が絶妙にマッチした一品。PIZZA-LAの看板商品である「エビマヨ」に匹敵する新たな代表商品として開発されました。
- 特徴: 熟成パンチェッタの深い味わいと瀬戸内レモンソースの爽やかさが特徴のピザ
- ジャッジの評価: 6人が合格と判断し、合格。ジャッジは「四季折々のピザを美味しく出せる」と称賛し、不合格としたジャッジも「胡椒をかければさらに良くなる」と前向きな意見を述べました。
- ポイント:
- パンチェッタの旨味: 熟成されたパンチェッタの塩味と深いコクがピザ全体を引き締める
- レモンソースのアクセント: 爽やかなレモンソースがピザの脂っこさを和らげ、バランスの取れた味わいを提供
今回、PIZZA-LAは目標とした9品の合格を果たし、その品質と味へのこだわりが一流職人たちに評価されました。
まとめ
「ジョブチューン アノ職業のヒミツぶっちゃけます！」のPIZZA-LAジャッジでは、従業員が自信を持って推薦するピザが一流のピザ職人たちによって審査され、PIZZA-LAの味と品質の高さが改めて証明されました。日本人の味覚に合ったピザを追求し続けるPIZZA-LAの挑戦は、今後も続いていきます。次回の新商品にも期待が高まりますね！
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